وصفات سريعة وشهية

فهرس المحتويات

لذة الفلفل الملون مع الموزاريلا

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: لشخص واحد

المكونات:

• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
• ربع كوب من عصير الليمون
• بقدونس مفروم
• ثلاث حبات فلفل حلو أصفر، وحبتان فلفل حلو أحمر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم
• ثلث كوب زيت زيتون
• 400 غرام من جبن الموزاريلا الطازج

طريقة التحضير:

1. تقطيع حبات الفلفل طولياً إلى نصفين وإزالة البذور.
2. رش الفلفل بقليل من الملح ووضعه في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة حتى يذبل.
3. تحمير أطراف الفلفل تحت الشواية.
4. تقطيع الموزاريلا إلى ست قطع متساوية.
5. خلط مكونات الصلصة جيداً مع الجبن.
6. توزيع الخليط في منتصف الفلفل وتقديمه دافئاً أو بارداً.

سرّ البطاطس المقرمشة

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 8 أشخاص

المكونات:

• زيت للقلي حسب الحاجة
• ملح حسب الرغبة
• 1200 غرام بطاطس جديدة

طريقة التحضير:

1. تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
2. تسخين مقلايتين، ووضع الزيت فيهما.
3. تسخين الزيت في مقلاة على 145 درجة مئوية، وفي الأخرى على 195 درجة مئوية.
4. قلي البطاطس على 145 درجة مئوية لمدة 7-8 دقائق.
5. تركها لمدة دقيقة إضافية، ثم تصفيتها.
6. ترك البطاطس لتستريح لمدة 5 دقائق إلى 4 ساعات.
7. قلي البطاطس مرة أخرى على 195 درجة مئوية لمدة 1-3 دقائق مع التحريك المستمر.
8. تصفية البطاطس على ورق مطبخ، ثم تتبيلها بالملح وتقديمها.

مذاق الطماطم والباذنجان مع اللبن الرائب

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: لشخص واحد

المكونات:

• ملعقة صغيرة ونصف من بشر الليمون
• رشة زعفران
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
• ماء ساخن
• فص ثوم بقشره
• 5 أوراق ريحان
• 60 غرام لبن رائب
• حبة طماطم متوسطة منزوعة البذور ومشرّحة
• حبة باذنجان متوسطة

طريقة التحضير:

1. تسخين الفرن على 220 درجة مئوية.
2. تقطيع الباذنجان إلى شرائح ودهنها بالزيت.
3. وضع الشرائح في صينية خبز مع فص الثوم، وشوّحها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
4. نقع الزعفران في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
5. هرس الثوم المشوي.
6. وضع اللبن الرائب في وعاء، وإضافة الزعفران، بشر الليمون والثوم.
7. تقديم الباذنجان والطماطم، وسكب اللبن الرائب عليه.
8. تزيين الطبق بالصنوبر وأوراق الريحان.

تحضير طبق مونت بلانك

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 5 أشخاص

المكونات:

• 4 شرائح من اللحم المدخن المشوي في الفرن
• 4 شرائح توست أبيض بدون قشرة
• جبنة جودة
• صفار 4 بيضات
• ملح وفلفل
• ملعقة كبيرة زبدة
• بياض 4 بيضات

طريقة التحضير:

1. إضافة الملح والفلفل إلى بياض البيض، وخفقه حتى يصبح جامداً.
2. فرد الزبدة على التوست، ووضع شريحة جبن وشريحة لحم على كل شريحة توست.
3. وضع كمية من بياض البيض على اللحم، وتشكيل سطح يشبه الجبل.
4. عمل فتحة صغيرة في قمة الجبل، ووضع صفار البيض فيها.
5. خبزها في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.