محتويات
سمك متبل بصلصة لذيذة
وقت الطهي: 45 دقيقة
الكمية: تكفي 4 أشخاص
المكونات:
- فلفل أحمر حلو كبير، مقطع شرائح
- بصلة، مقطعة شرائح
- 10 حبات بطاطا متوسطة، مقطعة مكعبات
- كيلوغرامين من السمك الكبير
- مكونات الصلصة:
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا، الكمون، الكركم، الكزبرة الناعمة، الزنجبيل البودرة
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الخل، معجون البندورة
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- فصان ثوم مهروس
- بصلة كبيرة مفرومة
- قرنان فلفل أخضر مفروم
- كوب بقدونس مفروم أو كزبرة مفرومة
- حبتان ليمون، مقطعتان شرائح
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية. جهّزي صينية خبز مناسبة.
- ضعي البهارات (بابريكا، كركم، فلفل أسود، ملح، كمون، كزبرة، زنجبيل) في وعاء وقلّبيها جيداً.
- سخّني زيت الزيتون في قدر على النار. أضيفي البصل، البقدونس، البهارات، الخل، معجون البندورة، الفلفل الأخضر، والثوم. قلّبي جيداً ثمّ أضيفي الماء واتركيه حتى تتسبك الصلصة.
- رتّبي شرائح البصل والفلفل الأخضر في صينية الخبز.
- ضعي قطع السمك فوق البصل والفلفل.
- ضعي مكعبات البطاطا في وعاء، أضيفي ثلثي كمية الصلصة وقلّبيها جيداً. ضعي البطاطا على السمك، مع وضع بعضها داخل السمك.
- وزّعي باقي الصلصة وشرائح الليمون على السمك.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج السمك.
- قدّمي السمك ساخناً مع البقدونس والخبز العربي.
جراتان دجاج وبروكلي لذيذ
وقت الطهي: 75 دقيقة
الكمية: تكفي 8 أشخاص
المكونات:
- 150 غرام بروكلي
- 300 غرام معكرونة زيتية
- 100 غرام جبنة شيدر صفراء
- 250 مل كريمة طبخ
- ملعقة صغيرة إكليل جبل مجفف
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- بصلة مقطعة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ورقتان غار
- 500 غرام صدور دجاج
- مكعّبان مرق دجاج
- 500 مل ماء ساخن
طريقة التحضير:
- ضعي الماء، مكعبات مرق الدجاج، وورق الغار في قدر على نار متوسطة. أضيفي صدور الدجاج واتركيه حتى يغلي.
- خفّفي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أزيلي الدجاج من المرق، واتركيه ليبرد. صفّي المرق وضعيه جانباً.
- سلّقي الدجاج من العظم وقطّعيه قطع صغيرة.
- سخّني الفرن على 175 درجة مئوية.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي المرق المصفّى، إكليل الجبل، والثوم. قلّبي واتركيه حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه 5 دقائق.
- أضيفي كريمة الطبخ وقلّبي. اتركيه على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة قليلاً. ارفعيه عن النار.
- ضعي المعكرونة في وعاء طاجن كبير. أضيفي الدجاج والبروكلي.
- صبّي الصلصة فوق المعكرونة والبروكلي. قلّبي برفق.
- غطّي الطاجن بورق الألومنيوم وادخليه إلى الفرن لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج المعكرونة وتكتسب لوناً ذهبياً.
- قدّمي الجراتان مباشرة.
