جدول المحتويات
| الفقرة | العنوان |
|---|---|
| 1 | خبز نان هندي تقليدي |
| 2 | نان بنكهة الثوم والكزبرة |
سرّ إعداد خبز نان هندي لذيذ
إليكِ وصفة لإعداد خبز نان هندي تقليدي بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة. ستحتاجين إلى وقت تحضير حوالي 90 دقيقة ووقت طهي 15 دقيقة فقط لتحضير 8 أرغفة.
المكونات:
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت زيتون
- بيضة
- كوبان طحين
- زبدة مذابة (للتزيين)
طريقة التحضير:
- ضعي الماء، الخميرة، والسكر في وعاء صغير، غطّيه واتركيه جانباً حتى تتفاعل الخميرة (حوالي 10 دقائق).
- في وعاء آخر، اخفقي الزيت والبيضة جيداً.
- اخلطي الطحين والملح معاً.
- أضيفي خليط الخميرة إلى خليط البيض والزيت، واخلطي جيداً.
- استخدمي العجانة الكهربائية لخلط المزيج السائل مع خليط الطحين لمدة 30 ثانية حتى تتجانس المكونات.
- أخرجي العجين من العجانة، وضعيه على سطح مرشوش بالطحين، واعجنيه جيداً حتى يصبح طرياً ولامعاً.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطّيه بورق نايلون، واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة).
- قسمي العجين إلى ثمانية قطع متساوية، واحتفظي بها تحت منشفة نظيفة حتى لا تجفّ.
- افردي كل قطعة باستخدام النشابة على شكل أقراص دائرية.
- سخّني الصاج على نار متوسطة، ثمّ اطهي أرغفة النان حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- ادهني الأرغفة بالزبدة المذابة بعد نضجها، وقدميها ساخنة.
تجربة نكهة مميزة: خبز نان بالثوم والكزبرة
لمن يبحث عن نكهات جديدة، إليكِ وصفة لخبز نان هندي بنكهة الثوم والكزبرة. وقت التحضير 10 دقائق فقط، ووقت الطهي 15 دقيقة، ستحصلين على 6 أرغفة.
المكونات:
مكونات العجين:
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- بياض بيضة
- كوبان دقيق متعدد الاستعمالات
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب حليب سائل
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
مكونات تشريب النكهة:
- 3 فصوص ثوم مهروس
- زبدة مذابة (للتزيين)
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير:
- اخلطي المكونات الجافة معاً.
- في وعاء واسع، ضعي المكونات السائلة.
- أضيفي المكونات الجافة إلى السائلة، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية.
- عجني المكونات باليد حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. أضيفي القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة.
- ادهني العجين بالزيت، شكّليه على شكل كرة، وضعيه في وعاء مغطى واتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- قسمي العجين إلى ست قطع متساوية، افرديها على شكل أقراص دائرية.
- سخني صاجاً أو مقلاة مانعة للالتصاق على نار متوسطة.
- اطهي أرغفة النان على الصاج، واقلبيها بملعقة مسطحة حتى تتحمر.
- ضعي الأرغفة على قطعة قماش نظيفة حتى تنضج باقي الأرغفة.
- اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم والكزبرة، وادهني بها الأرغفة الساخنة.
- قدمي خبز النان مع أطباق هندية شهية مثل الدجاج بالزبدة.
