وصفات خبز نان هندية لذيذة

جدول المحتويات

الفقرة	العنوان
1	خبز نان هندي تقليدي
2	نان بنكهة الثوم والكزبرة

سرّ إعداد خبز نان هندي لذيذ

إليكِ وصفة لإعداد خبز نان هندي تقليدي بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة. ستحتاجين إلى وقت تحضير حوالي 90 دقيقة ووقت طهي 15 دقيقة فقط لتحضير 8 أرغفة.

المكونات:

• نصف كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب زيت زيتون
• بيضة
• كوبان طحين
• زبدة مذابة (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. ضعي الماء، الخميرة، والسكر في وعاء صغير، غطّيه واتركيه جانباً حتى تتفاعل الخميرة (حوالي 10 دقائق).
2. في وعاء آخر، اخفقي الزيت والبيضة جيداً.
3. اخلطي الطحين والملح معاً.
4. أضيفي خليط الخميرة إلى خليط البيض والزيت، واخلطي جيداً.
5. استخدمي العجانة الكهربائية لخلط المزيج السائل مع خليط الطحين لمدة 30 ثانية حتى تتجانس المكونات.
6. أخرجي العجين من العجانة، وضعيه على سطح مرشوش بالطحين، واعجنيه جيداً حتى يصبح طرياً ولامعاً.
7. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطّيه بورق نايلون، واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة).
8. قسمي العجين إلى ثمانية قطع متساوية، واحتفظي بها تحت منشفة نظيفة حتى لا تجفّ.
9. افردي كل قطعة باستخدام النشابة على شكل أقراص دائرية.
10. سخّني الصاج على نار متوسطة، ثمّ اطهي أرغفة النان حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
11. ادهني الأرغفة بالزبدة المذابة بعد نضجها، وقدميها ساخنة.

تجربة نكهة مميزة: خبز نان بالثوم والكزبرة

لمن يبحث عن نكهات جديدة، إليكِ وصفة لخبز نان هندي بنكهة الثوم والكزبرة. وقت التحضير 10 دقائق فقط، ووقت الطهي 15 دقيقة، ستحصلين على 6 أرغفة.

المكونات:

مكونات العجين:

• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
• بياض بيضة
• كوبان دقيق متعدد الاستعمالات
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملعقة كبيرة سكر
• ربع كوب حليب سائل
• نصف ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة كبيرة بودرة ثوم
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

مكونات تشريب النكهة:

• 3 فصوص ثوم مهروس
• زبدة مذابة (للتزيين)
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير:

1. اخلطي المكونات الجافة معاً.
2. في وعاء واسع، ضعي المكونات السائلة.
3. أضيفي المكونات الجافة إلى السائلة، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية.
4. عجني المكونات باليد حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. أضيفي القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة.
5. ادهني العجين بالزيت، شكّليه على شكل كرة، وضعيه في وعاء مغطى واتركيه لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
6. قسمي العجين إلى ست قطع متساوية، افرديها على شكل أقراص دائرية.
7. سخني صاجاً أو مقلاة مانعة للالتصاق على نار متوسطة.
8. اطهي أرغفة النان على الصاج، واقلبيها بملعقة مسطحة حتى تتحمر.
9. ضعي الأرغفة على قطعة قماش نظيفة حتى تنضج باقي الأرغفة.
10. اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم والكزبرة، وادهني بها الأرغفة الساخنة.
11. قدمي خبز النان مع أطباق هندية شهية مثل الدجاج بالزبدة.