فهرس المحتويات
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| خبز عربي رقيق مقرمش | الوصفة |
| خبز شيباتا هندي بنكهة مميزة | الوصفة |
| خبز أسمر صحي وغني بالألياف | الوصفة |
| خبز الزبد الأمريكي اللذيذ | الوصفة |
خبز عربي رقيق مقرمش
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: 6 أجزاء
طريقة الطهي: قلي في زيت ساخن
المكونات:
- كوبان ونصف من الطحين
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن (مع كمية قليلة إضافية للدهن)
- ماء دافئ (كمية حسب الحاجة)
- ملح (كمية قليلة)
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين، الحليب البودرة، السمن، والملح في وعاء كبير. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة وطرية.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك إلى دائرة رقيقة.
- تُقطع كل دائرة إلى ثلاثة شرائط، ثم تُمد كل شريطة برفق.
- تُترك الشرائط ترتاح لمدة خمس دقائق.
- تُفرد الشرائط مرة أخرى باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالطحين للحصول على شرائط رقيقة جداً.
- تُدهن مقلاة بالسمن وتُسخن على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى كل شريط من العجين لمدة 30 ثانية على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُرفع الخبز من المقلاة ويُغطى بفوطة نظيفة أو يُقدم مباشرة.
خبز شيباتا هندي بنكهة مميزة
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: 5 أجزاء
طريقة الطهي: قلي في زيت ساخن
المكونات:
- خمسة أكواب ونصف من الطحين
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر
- كوبان من الماء
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين والبيكنج باودر في وعاء العجان. يُعجن المزيج على سرعة متوسطة مع إضافة الماء تدريجياً حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- يُضاف الزيت النباتي إلى العجين ويُعجن لبضع دقائق إضافية.
- يوضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ويُترك ليرتاح لمدة ساعة.
- تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، ثم تُفرد كل كرة باستخدام الشوبك على شكل قرص رقيق.
- يُقلى الخبز في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُقدم ساخناً.
خبز أسمر صحي وغني بالألياف
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: 4 أجزاء
طريقة الطهي: خبز على الصاج
المكونات:
- أربعة أكواب من الطحين الأسمر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ (كمية حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين الأسمر والملح. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 4-5 دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- يُرش سطح الطاولة بالطحين، ثم تُفرد كل كرة باستخدام الشوبك على شكل دائرة رقيقة.
- يُسخن الصاج على نار متوسطة إلى عالية. يُخبز الخبز على الصاج لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى ينضج.
- يمكن أيضاً خبز الرغيف مباشرة على نار متوسطة حتى ينتفخ وينضج من الداخل.
- يُقدم مباشرة.
خبز الزبد الأمريكي اللذيذ
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: 4 أجزاء
طريقة الطهي: خبز في الفرن
المكونات:
- كوبان ونصف من الطحين ذاتي التخمير
- 115 غرام من الزبدة المثلجة (مقطعة إلى مكعبات)
- ملعقة صغيرة من الملح
- زبدة سائلة لدهن الوجه
- كوب ونصف من اللبن الرائب
- ملعقة كبيرة من السكر
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين، الملح، اللبن الرائب، والسكر في وعاء عميق. تُوزع قطع الزبدة المثلجة فوق المزيج.
- يُعجن المزيج (باليد أو باستخدام العجان) دون عجن كثيرا.
- تُشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، وتُغمس كل كرة في القليل من الطحين لتتماسك.
- تُوضع الكرات في صينية خبز بشكل متلاصق.
- يُخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- يُخرج من الفرن، يُدهن بالزبدة السائلة، ويعاد إلى الفرن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُقدم ساخناً.
