وصفات حلويات بالشوكولاتة المتنوعة

كعكة الشوكولاتة مع الزبادي

هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة ومبتكرة لتحضير كعكة شوكولاتة غنية ولذيذة باستخدام الزبادي لإضافة نكهة مميزة وقوام رطب.

المكونات الأساسية

• نصف كوب سكر بني داكن
• كوب زبادي
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• كوبان دقيق
• كوب زبدة مذابة
• بيضتان
• صفار بيضة
• كوب ونصف سكر
• نصف كوب جبنة ماسكاربوني
• ثلاثة أرباع الكوب كاكاو بودرة

مكونات طبقة التغطية (فروستينج)

• كوب ونصف جبنة ماسكاربوني
• ثلاثة قوالب زبدة لينة
• نصف كوب كاكاو بودرة
• أربعة أنابيب جبنة كريمية لينة
• ستمائة جرام شوكولاتة مذابة
• خمسة أكواب سكر بودرة
• ملعقة صغيرة ملح

أسلوب التحضير

تتميز هذه الكعكة بطبقة فروستينج غنية تضاف إلى كيك الشوكولاتة الطري.

إعداد طبقة الفروستينج

1. يخفق الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
2. ينخل السكر البودرة، والملح، والكاكاو البودرة في وعاء آخر.
3. يخفق الخليطان معاً تدريجياً حتى يمتزجا تماماً.
4. تضاف الشوكولاتة المذابة مع التقليب المستمر.
5. تضاف جبنة الماسكاربوني مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً.

تحضير الكيك

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، والكاكاو، والسكر البني، والبيكنج صودا، والسكر، والملح.
2. في وعاء آخر، اخلط الزبادي والزبدة المذابة.
3. أضف خليط الزبادي والزبدة إلى خليط الدقيق، واخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج البيض بالخليط.
5. أضف جبنة الماسكاربوني والفانيليا مع الخفق.
6. ادهن صينيتي خبز بورق الزبدة ووزع الخليط بالتساوي بينهما.
7. اخبز الكعكتين لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
8. تأكد من نضج الكيك عن طريق غرس عود أسنان في المنتصف، وإذا خرج نظيفاً، فالكيك جاهز.
9. أخرج الكيك من الفرن واتركه حتى يبرد تماماً.
10. ضع الكيكة الأولى في طبق التقديم، وادهنها بثلاثة أرباع كوب من طبقة الفروستينج.
11. ضع الكيكة الثانية فوق الطبقة الأولى، وادهنها بما تبقى من الفروستينج.

كيك الشوكولاتة والمكسرات

وصفة شهية تجمع بين نكهة الشوكولاتة الغنية وقرمشة المكسرات المحمصة، مما يجعلها خياراً مثالياً لمحبي الحلويات.

مكونات خليط الكيك

• ثلاث بيضات كبيرة الحجم
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• كوب من اللبن الخاثر
• كوب وربع من الدقيق
• نصف كوب من الزبدة اللينة
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة
• كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

مكونات خليط الكراميل

• كوب من شرائح اللوز
• نصف كوب من الزبدة اللينة
• نصف كوب من البندق المجروش
• كوب من السكر البني الفاتح

طريقة التحضير بالتفصيل

تعتمد هذه الكيكة على مزيج مثالي بين الشوكولاتة والمكسرات للحصول على مذاق فريد.

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وثبت الرف الشبكي في وسطه.
2. جهز صينية خبز دائرية مقاس 23 سنتيمتراً أو قالب كيك مزخرف.
3. لتحضير خليط الكراميل، وزع الزبدة على جوانب وقاع الصينية ثم وزع السكر، واللوز، والبندق فوق الزبدة واترك الصينية جانباً.
4. لتحضير خليط الكيك، انخل الكاكاو، والدقيق، والملح، والبيكربونات في طبق عميق أو على ورق زبدة.
5. اخفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً.
6. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى تختفي.
7. أضف البيضة الأخيرة مع الفانيليا واستمر في الخفق.
8. أضف اللبن وخليط الدقيق بالتبادل مع الخفق المستمر حتى يتكون خليط ناعم.
9. صب خليط الكيك في الصينية فوق المكسرات.
10. اخبز الصينية في الفرن لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
11. تأكد من نضوج الكيك عن طريق غرس عود خشبي صغير في وسط الكيك، وإذا خرج نظيفاً، فالكيك جاهز.
12. أخرج القالب من الفرن وضعه على شبك معدني لعدة دقائق ثم اقلب الكيك بحذر في طبق تقديم أكبر من القالب حتى لا يتساقط السائل المتكون في قاع القالب.
13. اترك الكيك حتى يبرد تماماً قبل تقديمه.

أصابع الربيع بالموز والمانجو مع الشوكولاتة

حلوى مبتكرة وسريعة التحضير تجمع بين حلاوة الموز والمانجو ونكهة الشوكولاتة الغنية، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية.

المكونات المطلوبة

• أربع حبات موز ناضج مقطع إلى نصفين بشكل طولي
• حبة مانجو مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة بشكل طولي
• ملعقة كبيرة مسحوق القرفة
• اثنتا عشرة حبة من رقائق السبرينج رول
• زيت نباتي للقلي
• ثلث كوب من السكر البني
• شوكولاتة مذابة للتقديم
• سكر بودرة للتقديم

خطوات التحضير

هذه الوصفة تجمع بين النكهات الاستوائية والشوكولاتة في قالب مقرمش ولذيذ.

1. ضع رقاقة من رقائق السبرينج رول على سطح العمل على شكل معين، بحيث تكون إحدى الزوايا باتجاه الأمام والأخرى في الاتجاه المعاكس.
2. ضع قطعة من الموز في منتصف الرقاقة، وأضف قطعة من المانجو، ثم رش القرفة فوقها.
3. اثن زاوية الرقاقة السفلية على الفواكه، ثم اثن الجانبين فوق الفواكه، ثم لف الرقاقة لتغليف الفواكه بشكل تام وضعها على صينية مجهزة.
4. اقل الرقائق في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية ومقرمشة مع التقليب المستمر.
5. ارفع القطع من الزيت ورشها بالشوكولاتة قبل تقديمها.