جدول المحتويات
| الفقرة | العنوان |
|---|---|
| 1 | بسكويت منزلي بدون بيض |
| 2 | بسكويت اليانسون والسمسم اللذيذ |
| 3 | بسكويت أنكاشير فاخر |
بسكويت منزلي بدون بيض
مدة التحضير: 25 دقيقة
الكمية: 4-5 أشخاص
المكونات:
- 175 غرام من الطحين
- 2.5 ملعقة كبيرة من الماء
- بضع نقاط من ألوان الطعام (اختياري)
- بضع نقاط من الفانيليا السائلة
- 55 غرام من السكر
- 110 غرام من الزبدة
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية. حضّري صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- اخلطي الزبدة والسكر جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الفانيليا، ولون الطعام (اختياري)، والماء إلى خليط الزبدة والسكر. قلّبي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ومدّيها باستخدام نشابة.
- قطّعي العجينة إلى الأشكال التي ترغبين بها باستخدام قطاعة البسكويت، وضعي قطع البسكويت في الصينية.
- اخبزي البسكويت لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه يبرد قبل تقديمه مع الشاي أو القهوة.
بسكويت اليانسون والسمسم اللذيذ
مدة التحضير: 12 دقيقة
الكمية: 70 شخصاً
المكونات:
- كوبان من السمسم المحمّص
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- بيضة واحدة
- كوب من الزبدة اللينة
- كوب من السكر الناعم
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- 3 أكواب من الطحين
- 3 ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون
طريقة التحضير:
- انخلي الملح، والبيكنج باودر، والطحين، واليانسون في وعاء.
- اخلطي السكر والزبدة في وعاء الخلاط حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي الفانيليا والبيض إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي حتى يختفي البيض.
- أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى خليط البيض، واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية. جهزي صواني الخبز.
- شكّلي كرات صغيرة من العجين، أغمسها بالسمسم المحمص، ورتبيها في صواني الخبز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- اخبزي البسكويت لمدة 12 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- اتركي البسكويت يبرد قبل تقديمه.
بسكويت أنكاشير فاخر
مدة التحضير: 20 دقيقة
الكمية: 6 أشخاص
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- بيضة مخفوقة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- قطعتان من الزبدة بحجم البيضة
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- للتزيين: مربى المشمش، شوكولاتة فارمسيل، فارمسيل ملون
طريقة التحضير:
- اخلطي البيض والفانيليا في وعاء، واخلطي الطحين والنشا في وعاء آخر.
- ضعي الزبدة في وعاء واخلطيها مع السكر حتى تحصلي على خليط كريمي.
- أضيفي خليط الطحين والنشا بالتبادل مع خليط البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، واخلطي جيداً.
- شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة، وضعيها في صينية الخبز.
- اخبزي البسكويت في فرن مسخّن على 180 درجة مئوية حتى يحمر قليلاً.
- اتركي البسكويت يبرد تماماً.
- ألصقي كل كرتين من كرات البسكويت بمربى المشمش، وزينيها بالشوكولاتة والفرمسيل.
