وصفات البروكلي اللذيذة

محتويات

• شوربة بروكلي لذيذة
• دجاج بالبروكلي وصوص جبنة
• البروكلي المطبوخ ببساطة

شوربة بروكلي لذيذة

وقت التحضير: 25 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 5 حصص

المكونات:

• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة
• كوبان من مرق الدجاج
• نصف عود كرفس مفروم
• فلفل أسود حسب الرغبة
• أربعة أكواب من البروكلي المقطع
• نصف بصلة مفرومة
• كوب من الحليب
• أوراق نعناع طازجة وخبز محمص مطحون للتزيين

طريقة التحضير:

1. تذويب الزبدة في قدر على النار، وإضافة الدقيق مع التحريك المستمر، ثم إضافة الحليب للحصول على مزيج كثيف.
2. في قدر آخر، تذويب باقي الزبدة، وإضافة البصل والكرفس، وقليهم حتى يلينوا.
3. إضافة البروكلي ومرق الدجاج للمزيج، وتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة، ثم استخدم الخفاقة اليدوية لهرس المزيج.
4. إضافة هريس البروكلي إلى قدر الحليب، وطهيه لمدة ثلاث دقائق، ثم إضافة الفلفل الأسود وتقديمه مع النعناع وفتات الخبز المحمص.

دجاج بالبروكلي وصوص جبنة

المكونات:

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ست قطع بروكلي (حوالي نصف كيلو غرام)
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا
• كوب من الماء أو مرق الدجاج
• ثلاث قطع صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• ملح وفلفل

مكونات صلصة الجبن:

• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• نصف كوب من الكريمة أو الحليب
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح وفلفل
• ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة (اختياري)
• كوب من مرق الدجاج

طريقة التحضير:

1. سلقة البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة خمس دقائق، ثم وضعه في ماء بارد.
2. فتح صدور الدجاج طولياً، ووضعها بين طبقتين بلاستيك لطرقها.
3. رش الدجاج بالملح والفلفل وجبنة موزاريلا، ثم وضع قطعتي بروكلي داخل كل صدر دجاج ولفه بشكل أسطواني.
4. خلط زيت الزيتون والفلفل الأحمر، ودهن صدور الدجاج به.
5. وضع صدور الدجاج في صينية فرن، وسكب المرق، وتغطيتها بورق الألومنيوم، وخبزها لمدة ثلاثين دقيقة.
6. تحضير صلصة الجبن: تسخين الزبدة، وإضافة الدقيق مع التحريك، ثم إضافة المرق والكريمة بالتدريج، مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة. تتبيلها بالملح والفلفل وجوزة الطيب. خفض الحرارة، وإضافة الجبنة، وتقليبها لمدة دقيقتين.
7. وضع صدور الدجاج في طبق التقديم، وتزيينها بصلصة الجبن والبقدونس.

البروكلي المطبوخ ببساطة

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

الكمية: لشخص واحد

المكونات:

• 200 غرام من البروكلي
• أربع حبات طماطم مجففة مقطعة
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة صنوبر محمص
• ملعقة صغيرة خل العنب الأحمر
• ملعقة كبيرة ونصف ماء
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الماعز المفتتة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في قدر، وأضف البروكلي واطهيه لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً.
2. أضف الماء بهدوء، وغط القدر حتى ينضج البروكلي.
3. ضع البروكلي في وعاء، وأضف الصنوبر، وتبل بالملح والفلفل.
4. وزع جبنة الماعز على البروكلي، وأضف الطماطم، ورش زيت الزيتون والخل، ثم قدمه.