الجدول
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| يخنة البامية مع العدس الأصفر | يخنة البامية مع العدس الأصفر |
| مقلوبة القرنبيط والجزر | مقلوبة القرنبيط والجزر |
| دجاج متبل | دجاج متبل |
يخنة بامية غنية بالعدس الأصفر
تُعدّ هذه الوصفة اللذيذة من يخنة البامية بالعدس الأصفر خياراً مثالياً للعائلات التي تبحث عن وجبات صحية وموفرة. إليك المقادير وطريقة التحضير:
المكونات:
- بصلة صغيرة مفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- كوب من العدس الأصفر
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- خمسة أكواب من المرق
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- خمسمئة غرام من البامية الصغيرة والمقلية
- حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة والمقلية
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
طريقة التحضير:
- ضعي البصل والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
- قلّبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي العدس وقلّبيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- أضيفي معجون الطماطم، المرق، الفلفل، الملح، والكمون.
- اتركي العدس على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- اهرسي العدس باستخدام مطحنة يدوية حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي البطاطا، البامية، النعناع، والثوم.
- اتركي البامية على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
- قدمي يخنة البامية في طبق عميق مع الأرز بالشعيرية.
وقت الطهي: خمسون دقيقة. تكفي لستة أشخاص.
مقلوبة شهية من القرنبيط والجزر
تُعدّ المقلوبة من الأطباق الشعبية المحببة، وهذه الوصفة تجمع بين القرنبيط والجزر بطريقة رائعة.
المكونات:
- كوبان من الأرز قصير الحبة
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
- حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح
- رأس متوسط الحجم من القرنبيط
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطع إلى أرباع
- 3-4 فصوص من الثوم
- كيلوغرام من الدجاج المسلوق
- نصف كوب من الحمص المسلوق
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح ودافئ لمدة نصف ساعة.
- سخّني الزيت جيداً في مقلاة كبيرة، ثمّ قلي الجزر، القرنبيط، الثوم، والبصل. ضعيها جانباً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى قدر سميك القاعدة، ثمّ أضيفي الخضار المقلية فوقها، ثمّ الحمص.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته فوق الخضار.
- ضعي القدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق لضمان بقاء الخضار في الأسفل عند إضافة المرق.
- أضيفي المرق تدريجياً، ثمّ الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والكركم.
- اتركي القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يغلي.
- غطّي القدر واتركيه لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- اقلبّي القدر وقدمي المقلوبة في طبق التقديم.
وقت الطهي: ثلاثون دقيقة. تكفي لـ 4-5 أشخاص.
دجاج متبل بنكهة فريدة
وصفة دجاج متبل سهلة وسريعة، مثالية لأيام الأسبوع المزدحمة.
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع كبيرة
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة
- خمسة فصوص من الثوم المقشر والمقطع
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- عصير ثلاث حبات من الليمون
- بشر حبتين من الليمون
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير.
- أضيفي الثوم، معجون الفلفل الحار، السماق، الملح، الزعتر، عصير الليمون، بشر الليمون، الماء، الخل، والقرفة المطحونة.
- ضعي البطاطا والدجاج في صينية فرن.
- تأكدّي من غمر الدجاج بالتتبيلة.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- غطّي الصينية بورق الألومنيوم بعد خفض درجة الحرارة.
- أخرجي الدجاج من الفرن بعد أن ينضج (حوالي 30-40 دقيقة).
وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة. وقت الطهي: ثمانون دقيقة. تكفي لأربعة أشخاص.
