وصفات إيطالية لذيذة وسهلة التحضير

تحضير فيتوتشيني شهي بالدجاج

وقت التحضير:

عشر دقائق

وقت الطهي:

عشرون دقيقة

الكمية:

تكفي لخمسة أشخاص

المكونات:

• 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات أو شرائح.
• لتر من الكريمة الطازجة.
• علبة من معكرونة الفيتوتشيني.
• 200 غرام من الفطر الطازج، مقطع شرائح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 15 ورقة من الريحان المفروم.
• كوب من جبن البارميزان المبروش للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سلقي الفيتوتشيني في ماء مملح مغلي لمدة خمس دقائق (نصف سلق).
2. حمري الدجاج في مقلاة مع الزبدة وزيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الفطر إلى نفس المقلاة، وقلبيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي الملح والفلفل.
4. اسكبي الكريمة في المقلاة مع كوب من ماء سلق المعكرونة.
5. أضيفي الفيتوتشيني المُسلوق إلى صلصة الكريمة، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين مع الريحان.
6. قدمي الفيتوتشيني مع الدجاج، وزينيها بالبارميزان.

وصفة لازانيا باللحم والفطر

وقت الطهي:

خمس عشرة دقيقة

الكمية:

تكفي لثمانية أشخاص

المكونات:

خليط اللحم:

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• كوب من الريحان الطازج المفروم.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

خليط الفطر:

• 400 غرام من الفطر، مقطع شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

صلصة البشاميل:

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق.
• 6 أكواب من الحليب.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
• ورقتان غار.

• 300 غرام من اللازانيا.

طريقة التحضير:

1. حمري اللحم المفروم في زيت الذرة حتى يصبح لونه بنياً، ثم أضيفي البصل، الثوم، الأوريغانو، الفلفل، والملح، وقلبي جيداً.
2. أضيفي الريحان والماء، غطي القدر، واتركيه ينضج لمدة خمس دقائق.
3. حمري الفطر في الزبدة حتى يذبل.
4. حضري البشاميل: ذوبي الزبدة، أضيفي الدقيق، وقلبي حتى يتحمص. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً.
5. ارصي طبقة من البشاميل في قاع طبق الفرن، ثم طبقة من اللازانيا، ثم اللحم، الفطر، والأجبان، وكرري الطبقات.
6. اخبزي اللازانيا في فرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. اتركي اللازانيا ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.