جدول المحتويات
فطائر الفيتوتشيني اللذيذة بالدجاج
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 35 دقيقة
الكمية: 4 حصص
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- صدرين من فيليه الدجاج، مقطع
- ملعقة صغيرة من كل: بابريكا، بودرة ثوم، بودرة بصل، ملح، أوريجانو مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بصلة مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 5 أكواب حليب سائل
- كوب كريمة سائلة
- 250 غرام معكرونة فيتوتشيني
- نصف كوب جبن بارميزان مبروش
- أوراق ريحان للتزيين
طريقة التحضير:
- سخّني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي فيليه الدجاج، قلّبيه حتى ينضج، ثمّ تبّليه بالبابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح، الأوريجانو، والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج، ثمّ ارفعيه وضعيه جانباً.
- أضيفي باقي الزيت، البصل، والثوم المفروم إلى نفس المقلاة، وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
- أضيفي الحليب السائل والكريمة، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الفيتوتشيني، وقلّبيه برفق، ثم اتركيه يغلي لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة وتمتص معظم كمية الحليب (لا حاجة لسلق المعكرونة قبل إضافتها).
- أضيفي خليط الدجاج، وقلّبي ليمتزج مع المعكرونة.
- رشّي الجبن، وقدمي الفيتوتشيني مباشرة بعد تزيينها بأوراق الريحان.
كانيلوني بالسبانخ وجبنة الفيتا
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الكمية: شخصين
المكونات:
- 8 قطع معكرونة كانيلوني
- 1 كيلوغرام سبانخ، مغسول ومفروم
- 200 غرام جبنة فيتا قليلة الدسم
- رشة جوزة الطيب
- بصلة مفرومة ناعماً
- ربع كوب زيتون أسود، مقطع
- كوبان طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
- نصف كوب موزاريلا مبشورة
- رشة أوريجانو
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- 3 ملاعق زيت زيتون
- ملعقة معجون طماطم
- ربع كوب ماء
طريقة التحضير:
- ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، قلّبي البصل حتى يذبل، ثمّ أضيفي الطماطم المقطعة، وقلّبي المكونات، ثمّ تبّليها بالملح، الفلفل، والأوريجانو.
- أضيفي معجون الطماطم والماء، وقلّبي المكونات، ثمّ اتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتسبّك.
- ارفعي مقلاة الصلصة عن النار، واتركيها جانباً.
- ضعي السبانخ المفروم في مقلاة أخرى على نار متوسطة، وقلّبيه مع ملعقة من زيت الزيتون ورشة من جوزة الطيب، حتى يذبل.
- ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي جبنة الفيتا والزيتون المقطع، وقلّبي الخليط جيداً حتى يتجانس.
- حشي أسطوانات المعكرونة بخليط السبانخ، وصفّيها في صينية فرن، ثمّ صبي صلصة الطماطم فوقها.
- أدخليها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 15-20 دقيقة، ثمّ أخرجيها، ورشّي طبقة من جبن الموزاريلا فوقها، وأعيدي تحميرها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
صدور دجاج إيطالية عطرة
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
الكمية: 4 حصص
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة خلطة أعشاب إيطالية
- 4 ملاعق كبيرة جبن كريمي
- ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان مبروش
- 4 قطع صدور دجاج فيليه
- 4 حبات طماطم، مقطعة شرائح
- رشة ملح
- رشة فلفل
- رشة أوريجانو
طريقة التحضير:
- اخلطي الجبن الكريمي، جبن البارميزان، ورشة الأوريجانو في وعاء، واتركيها جانباً.
- اغسلي قطع الدجاج، وجفّفيها جيداً، ثمّ اعملي شقاً وسطياً في قطع الفيليه.
- ضعي قطع الفيليه في وعاء، وتبّليها بالملح، الفلفل، و4 ملاعق من زيت الزيتون، وتبّليها بالأعشاب الإيطالية.
- ضعي شرائح الطماطم في وعاء، ورشّيها بزيت الزيتون، ورشة من الملح والثوم المهروس، واتركيها جانباً.
- حشي قطع الدجاج بالجبن، وصفّيها في صينية لتحميرها، ثمّ ضعي شرائح الطماطم فوق كل قطعة من قطع الفيليه، وأدخليها إلى فرن متوسط الحرارة مُحمّى مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى تتحمّر أطراف الفيليه، ثمّ قدميها مباشرة مع البطاطا المهروسة.
