جدول المحتويات
متعة الإفطار: رول التوست المقلي اللذيذ
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: 5-6 حصص
المكونات:
مكونات الحشو:
- حبتا بطاطس متوسطتا الحجم مسلوقتان ومفتتان.
- نصف كوب بازلاء.
- بصل أخضر مفروم (مع الأوراق).
- فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
مكونات العجين:
- كيس خبز توست.
- كوب حليب سائل.
مكونات القلي:
- زيت ذرة.
مكونات التقديم:
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- تجهيز الحشو: يُمزج البطاطس المهروسة مع البصل، البازلاء، الفلفل، الكزبرة، الكاري، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة والشطة.
- إزالة الحواف البنية من شرائح التوست.
- ترطيب شرائح التوست بالحليب.
- وضع الحشو على طرف شريحة التوست ولفها على شكل أسطوانة، وثبت الحواف.
- قلي رولات التوست في زيت ذرة ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تصفية رولات التوست من الزيت الزائد.
- تزيين رولات التوست بالبقدونس وتقديمها ساخنة.
خبز فوكاشيا فاخر مع لمسة بصل مكرمل
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: 4 حصص
المكونات:
مكونات العجين:
- 300 غرام طحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون لدهن العجين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 250 مل ماء دافئ.
مكونات الحشوة:
- 4 بصلات مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم مقطع شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- زعتر جاف أو طازج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان خل بلسميك.
- 200 غرام زيتون يوناني منزوع النوى، مقطع نصفين.
طريقة التحضير:
تحضير العجين:
- خلط مكونات العجين (ماعدا ملعقتي زيت الزيتون) وتركها تختمر لمدة 10 دقائق.
- عجن العجين عدة مرات، مع تركها ترتاح وتختمر بين كل مرة حتى يصبح قوامها مطاطياً وناعماً.
- دهن العجين بزيت الزيتون وتركه يختمر.
- تقسيم العجين إلى نصفين، فرد كل نصف ووضع الحشوة.
- خبز العجين في فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
تحضير الحشوة:
- طهي البصل مع زيت الزيتون والملح حتى يذبل.
- إضافة الثوم، ثم الزبدة وخل البلسميك.
- إضافة الزيتون وطهي المزيج لبضع دقائق.
