وصفات أرز رائعة للمناسبات الخاصة

أرز ليمون مع الروبيان والمريمية: طبق فاخر

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 4 أفراد

المكونات:

• 4 أكواب مرق الروبيان
• نصف كوب عصير عنب أبيض
• 1 غرام زعفران
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• بصلتان مفرومتان
• 2 كوب أرز
• فصان ثوم مفرومان
• ملعقة بشر ليمون
• 10 ورقات مريمية
• للتزيين: ملح بحري، فلفل أسود طازج مطحون، كوب روبيان متوسط مقشر ومنظف، نصف كوب جبن بارميزان مبشور، ربع كوب عصير ليمون، ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة.

طريقة التحضير:

1. غلي مرق الروبيان، وعصير العنب، والزعفران، واتركيه جانباً حتى تختلط النكهات.
2. سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل وشوحه حتى يصبح شفافاً.
3. أضف الأرز والثوم وشوحهما لمدة 3-5 دقائق.
4. أضف بشر الليمون والمريمية وقلّب لمدة دقيقتين.
5. أضف مرق الروبيان تدريجياً مع التقليب لمدة 8 دقائق حتى يمتص المرق. تبّل بالملح والفلفل.
6. أضف الروبيان واطهيه لمدة 3 دقائق.
7. أضف جبن البارميزان، والزبدة، وعصير الليمون وقلّب. يُقدم ساخناً، مزيناً بورق مريمية مقلية.

أرز أبيض وبني: وصفة بسيطة ولذيذة

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 30 دقيقة

الكمية: 7 أفراد

المكونات:

• 5 أكواب أرز مصري
• ملعقة كبيرة سمن
• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• 4 أكواب مرق ساخن
• ورقة غار

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيداً.
2. سخّن الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة.
3. حمّر 3 أكواب أرز حتى يصبح بني اللون.
4. أضف باقي الأرز وقلّبه.
5. أضف المرق وورقة الغار، وتبّل بالملح. اتركه حتى الغليان.
6. اخفض الحرارة عندما يمتص السائل. اتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إضافية.
7. قلّب الأرز بالشوكة ويقدم.

أرز بخاري بالزبيب: طبق عطري

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 4-6 أفراد

المكونات:

• 3 أكواب أرز بسمتي
• نصف كوب ماء ورد
• نصف كوب زبيب
• ملعقة صغيرة زعفران
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• بصلتان كبيرتان مفرومتان
• 10 حبات هيل صحيح
• 10 حبات قرنفل
• 4 ورقات غار
• ملعقة كبيرة ملح
• 4.5 أكواب ماء أو مرق

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز عدة مرات، وانقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
2. ضع ماء الورد، والزعفران، والزبيب في طبق صغير واتركه لبضع دقائق.
3. سخّن السمن والزيت في قدر متوسطة الحجم، واقلِ البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أزل البصل واحتفظ به للتزيين.
5. أضف الأرز للقدر وقلّبه حتى يتغطى بالزيت.
6. أضف الهيل، والقرنفل، والغار، والملح، والماء، وقلّب برفق على نار عالية حتى يغلي الأرز.
7. وزّع خليط الزعفران والزبيب على الأرز، غطّ القدر، واخفض الحرارة لمدة 30-40 دقيقة.
8. قلّب الأرز بالشوكة ويقدم مزيناً بالبصل المقلي.