مقدمة
يعتبر التفاح من الثمار المحببة لدى الكثيرين، وذلك لما يتميز به من مذاق لذيذ وقيمة غذائية عالية. فهو يزود الجسم بالعديد من العناصر الهامة مثل الألياف، ومضادات الأكسدة، وفيتامين C، وغيرها من المغذيات الضرورية. كما يلعب دوراً فعالاً في تقليل الإحساس بالجوع، إضافة إلى انخفاض عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. ومع ذلك، تختلف أنواع التفاح فيما بينها في بعض الخصائص. فيما يلي عرض لأهم الفروق بين التفاح الأحمر والأخضر، خاصة فيما يتعلق بالحميات الغذائية.
أوجه التباين بين التفاح الأحمر والأخضر
هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين التفاح الأحمر والأخضر، والتي قد تكون ذات أهمية بالنسبة لمن يتبعون حمية غذائية معينة:
- الكربوهيدرات: يحتوي كوب واحد من التفاح الأخضر على حوالي 14.83 جراماً من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الكوب الواحد من التفاح الأحمر على حوالي 15.33 جراماً من الكربوهيدرات. هذا الاختلاف يُعتبر ضئيلاً.
- نسبة السكر: يحتوي التفاح الأخضر على كمية سكر أقل مقارنة بالتفاح الأحمر، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى البعض.
- مضادات الأكسدة: يتميز التفاح الأحمر بوجود مادة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة في قشرته، بينما لا يحتوي التفاح الأخضر على هذه المادة.
منافع التفاح على الصحة
يمتاز التفاح بفوائد صحية جمة، فهو مصدر جيد للألياف وفيتامين C، بالإضافة إلى مادة البوليفينول التي تمتلك خصائص صحية عديدة. من أبرز فوائد التفاح:
- المساعدة في فقدان الوزن: بفضل محتواه العالي من الألياف وانخفاض سعراته الحرارية، يساعد التفاح على الشعور بالشبع وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة.
- تعزيز صحة القلب: يحتوي التفاح على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم، كما أنه غني بالبوليفينول الذي يرتبط بانخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- خفض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني: تشير الدراسات إلى أن تناول التفاح بانتظام قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بهذا المرض.
- تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء: قد يكون هذا التأثير هو السبب وراء حماية التفاح من السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
- المساهمة في مكافحة السرطان: يحتوي التفاح على مركبات قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
- الحماية من الربو: بفضل احتوائه على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، قد يساعد التفاح في تنظيم الاستجابات المناعية والحماية من الربو.
- الحفاظ على صحة العظام مع التقدم في العمر: يلعب التفاح دوراً في الحفاظ على قوة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- حماية بطانة المعدة: قد يساعد التفاح في حماية بطانة المعدة من التلف الناتج عن استخدام مسكنات الألم المضادة للالتهاب.
- المساهمة في منع تدهور الذاكرة: قد يساعد التفاح في منع انخفاض الناقلات العصبية التي تلعب دوراً في الذاكرة.
محتوى السعرات الحرارية في التفاح
تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على حوالي 95 سعرة حرارية فقط، وتأتي معظم هذه الطاقة من الكربوهيدرات. حيث تحتوي على 13.8 جراماً من الكربوهيدرات، و0.3 جرام من البروتين، و0.2 جرام من الدهون، و2.4 جرام من الألياف.
