مأكولات تقليدية جزائرية شهية

رحلات تذوقية في المطبخ الجزائري

يُعرف المطبخ العربي بغناه وتنوعه الكبير، نتيجةً للتنوع البيئي الهائل الذي يتمتع به العالم العربي من صحاري وسهول وسواحل وجبال. هذا التنوع البيئي انعكس بشكل واضح على المأكولات الشعبية، مما أثرى ثقافة الطعام بشكل كبير. المطبخ الجزائري، بأطباقه الشهية، يُعتبر مثالاً رائعاً على هذا الغنى والتراث.

سنستعرض في هذا المقال بعضاً من أسرار المطبخ الجزائري الأصيل، ونتعرف على وصفات تقليدية لذيذة.

تحضير شوربة الفريكة الجزائرية

المكونات:

• 500 غرام لحم مفروم
• باقة كزبرة مفرومة
• فلفل أخضر حار
• بصلتان مفرومتان
• فص ثوم
• 2-3 ملاعق فريكة
• كوب مرق دجاج
• 4 حبات بندورة مفرومة
• كوب حمص منقوع
• نصف كوب ورق كرفس
• 3 ملاعق زيت زيتون
• لتر ماء
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
• فلفل أسود
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• نعنع جاف
• نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في مقلاة، أضيفي اللحم، الثوم، والبصل، وقلّبي جيداً.
2. أضيفي البهارات، ورق الكرفس، والكزبرة، ثم البندورة المفرومة.
3. أضيفي الماء، مرق الدجاج، ومعجون الطماطم.
4. اتركي المكونات على النار حتى تنضج، ثم أضيفي الفريكة لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الكزبرة، النعنع، والفلفل الحار. قدميها ساخنة.

تحضير الشكشوكة الجزائرية الشهية

المكونات:

• 5 حبات طماطم مفرومة
• رشة فلفل أسود
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 بصلات مقطعة شرائح
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• رشة ملح
• 3 بيضات
• فلفل حار مفروم

طريقة التحضير:

1. اقلي البصل في زيت في مقلاة، أضيفي التوابل، الثوم، والفلفل الأحمر، واتركيه حتى يذبل البصل.
2. أضيفي الطماطم، واتركيها على نار هادئة، ثم أضيفي البيض. اتركيه حتى ينضج، ثم قدميه ساخناً مع الخبز.
3. ملاحظة: يمكن استبدال البيض باللحم لمن لا يفضلونه.

فيديو: وصفة لفائف سبرنج رول جزائرية

لمشاهدة فيديو يوضح طريقة تحضير لفائف سبرنج رول جزائرية، يرجى زيارة [رابط الفيديو هنا].