مأكولات القصيم الأصيلة

استكشف أشهر أطباق منطقة القصيم السعودية، من مطازيز إلى كليجة، رحلة في عالم النكهات التقليدية.

فهرس المحتويات

منطقة القصيم
أشهى أطباق القصيم
المطازيز: طبق تقليدي شهي
المرقوق: نكهة فريدة
القرصان: خبز رقيق بنكهة خاصة
مراصيع التنور: متعة خبز التنور
الحنيني: حلوى تقليدية
الكليجة: حلوى شهية
المصابيب: طبق لذيذ
قرص الجمر: خبز مميز

نبذة عن منطقة القصيم

تُعرف منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية بغناها بالموروث الثقافي العريق، وتشتهر بمطبخها المتنوع والغنيّ بالأطباق الشهية. يُتقن أهل القصيم إعداد وصفاتٍ تراثية فريدة، تُعدّ من أهم رموز الهوية الغذائية للمنطقة، تُقدّم هذه الأطباق على مدار اليوم، كوجبات رئيسية أو أطباق جانبية وحلويات، تُشكّل جميعها مزيجًا رائعًا من النكهات والأذواق.

مأكولات القصيم: رحلة في عالم النكهات

تتميز منطقة القصيم بمجموعة واسعة من الأطباق اللذيذة، تُعدّ من أجود المأكولات في المملكة العربية السعودية. نستعرض هنا بعضًا من أشهرها وأكثرها شهرةً، والتي تُعدّ رمزاً من رموز ثقافة المنطقة الغذائية.

المطازيز: طبق تقليدي شهي

يُعتبر طبق المطازيز من أشهر الأطباق في القصيم، ويتطلب إعداده خبرةً ودقةً عاليتين. يُصنع أساسًا من القمح، حيث يُقسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم البيضة، تُفرد يدويًا، ثم تُسقط في قدرٍ يغلي يحتوي على لحم، وسمن، أو زيت، وفطر الفقع (الكمأة). يُقدّم عادةً كوجبة غداء أو عشاء، وله شعبية واسعة بين جميع أفراد العائلة، خاصةً كبار السن.

المرقوق: نكهة فريدة

يُعد المرقوق من الأطباق الشعبية المعروفة في القصيم، ويُصنع من عجين القمح. يُقطّع العجين إلى قطع متساوية الحجم، تُشكل على هيئة أقراص، ثم تُسقط في ماءٍ مغلي. بعد نضجها، تُضاف إليها اللحم، والسمن، ونبات القرع، وخضار أخرى حسب الرغبة، بالإضافة إلى البهارات والملح والفلفل. قبل إضافة قطع العجين، يُسمى الطبق “عقود”، وبعد إضافتها يُسمى “بلول”.

القرصان: خبز رقيق بنكهة خاصة

القرصان هو رغيف خبز كبير ورقيق جدًا، دائري الشكل، يُصنع من طحين القمح باستخدام أداة خاصة تُسمى “المقرصة”.

مراصيع التنور: متعة خبز التنور

تُحضّر مراصيع التنور في فرن التنور التقليدي. تُشكّل قطع العجين الصغيرة بأصابع اليد، وتُلصق على جدار فرن التنور حتى تنضج.

الحنيني: حلوى تقليدية

يُحضّر الحنيني من طحين القمح، حيث تُدقّ سنابل القمح وتُفصل الحبوب عن القشور. بعد طحن الحبوب، يُعجن الطحين ويُخبز. يُضاف إليه السمن البلدي، والتمر، ويُفضل استخدام التمر السكري الأصفر. يُقدّم ساخنًا مع السمن البلدي وشرائح الليمون.

الكليجة: حلوى شهية

تُشكل عجينة الكليجة، المصنوعة من طحين القمح، والبيض، والعسل (أو السكر أو الدبس)، على هيئة أقراص بحجم قبضة اليد. تُضاف إليها بعض أنواع البهارات، لإضفاء نكهة مميزة ورائحة طيبة.

المصابيب: طبق لذيذ

يُعدّ طبق المصابيب من طحين القمح أو الذرة. يُعجن الطحين بالماء حتى يصبح رقيقًا، ويُضاف إليه البصل والخميرة. تُصب العجينة في قدر (المقرصة)، ويُضاف إليها البيض والعسل أو الحليب والسمن البلدي. يكون لونها أشقر ذهبيًا.

قرص الجمر: خبز مميز

قرص الجمر هو قرص خبز كبير، يُخبز في رملٍ محمّى. يُدفن القرص في التراب ويُقلّب حتى ينضج، ثم يُنظّف من الرمل والتراب، ويُقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف إليه السمن البلدي والعسل، ويُدهن جيدًا ويُفرك، ويُسمى “الفريك”.

Total
0
Shares
اترك تعليقاً
المقال السابق

مأكولات حجازية شهية: وصفات تقليدية

المقال التالي

أشهى أطباق اليوم الأول من رمضان

مقالات مشابهة

طريقة تحضير الكسكس المغربي بالبقوليات الخضراء

وصفة سهلة لتحضير الكسكس المغربي اللذيذ بالبقوليات الخضراء. تعرف على المكونات والخطوات والنصائح للحصول على طبق كسكس مغربي أصيل وغني بالعناصر الغذائية.
إقرأ المزيد