وصفة دجاج ساتاي
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: ثلاثة أشخاص
طريقة الطهي: طهي على النار
المكونات اللازمة:
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج الفيليه.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمّ نغرزها في أسياخ خشبية ونتركها جانباً.
- خلط باقي المكونات في مقلاة، ووضعها على نار هادئة حتى الغليان.
- وضع أسياخ الدجاج في الصلصة لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- إزالة أسياخ الدجاج من النار ووضعها في طبق التقديم. ثمّ زيادة حرارة الصلصة حتى تتسبك.
- صب الصلصة على دجاج الساتاي وتقديمه مع صلصة إضافية وبطاطا مقلية.
تحضير ساتاي اللحم والدجاج
وقت التحضير: واحد وخمسون دقيقة
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: أربعة أشخاص
طريقة الطهي: شوي بالفرن
مكونات صلصة الساتاي:
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعماً.
- عود من عشبة الليمون المفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- كوب من لبن جوز الهند.
- ربع كوب من صوص الصويا.
- ربع كوب من العسل.
- ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
- ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي.
- نصف كوب من الماء.
- الخيار والبصل المقطع مكعبات.
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة شرائح رقيقة.
- أربعمائة غرام من الفيليه البقري المقطّع شرائح.
- القليل من زيت السمسم للتحمير.
خطوات التحضير:
- تحضير صلصة الساتاي: تسخين زيت السمسم، ثمّ تحمير البصل والثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- إضافة عشبة الليمون وزبدة الفول السوداني مع التقليب المستمر.
- إضافة صوص الصويا، العسل، صلصة السمك، ومعجون التمر الهندي مع التقليب.
- إضافة الماء، ثمّ غلي الصوص على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- إضافة لبن جوز الهند، غلي مرة واحدة، ثمّ إزالته من النار.
- تتبيل شرائح اللحم والدجاج بالصوص وشويها في الفرن على صينية مدهونة بزيت السمسم.
- تزيين الطبق بالخيار والبصل، ووضع قطع اللحم والدجاج المشوي، وتزيينه بالكزبرة.
- تقديم الطبق مع صلصة ساتاي إضافية.
الموز المقلي المقرمش
وقت التحضير: خمس دقائق
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: ستة أشخاص
طريقة الطهي: قلي
المكونات:
- ثلاث حبات موز.
- ربع كوب طحين.
- نصف كوب شوفان مطحون.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة عسل.
- القليل من الزيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت حتى 170 درجة مئوية.
- تحضير شبك معدني مبطن بورق المطبخ.
- وضع الطحين في طبق، والبيض المخفوق في طبق، والشوفان في طبق ثالث.
- تقطيع الموز إلى شرائح متوسطة السمك.
- تغميس شرائح الموز بالطحين، ثمّ بالبيض، ثمّ بالشوفان.
- قلي الموز حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ وضعه على الشبكة لتصفية الزيت الزائد.
- وضع الموز المقلي في طبق، ورش العسل عليه، وتقديمه مع سلطة الفواكه والعصير.
