مقدمة
تعتبر الكعكات من أطيب أنواع الحلويات التقليدية التي اشتهرت منذ القدم، حيث تعدها سيدات البيوت بنكهات متنوعة. توجد كعكة الشوكولاتة، وكعكة الفواكه، وكعكة المكسرات، وغيرها الكثير. وتقدم في العديد من المناسبات السعيدة مثل حفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، واحتفالات النجاح.
يعتبر الاحتفال بذكرى الولادة من المناسبات العائلية المميزة التي تسودها أجواء الفرح والسعادة، حيث تسعى ربة المنزل إلى تقديم أفضل ما لديها لإسعاد عائلتها وضيوفها. فتقوم بتحضير أنواع مختلفة من الحلويات والمقبلات المتنوعة، ومنها كعكة العيد التي تهتم بإعدادها وتزيينها بشكل خاص.
يعتقد الكثيرون أن إعداد كعكة العيد في المنزل أمر صعب ومكلف، مما يدفعهم إلى شرائها جاهزة. ولكن على العكس من ذلك، يمكن تحضير كعكة عيد شهية ورائعة المظهر بمكونات بسيطة ومفضلة لدى الجميع، مثل الشوكولاتة والفواكه الطازجة. في هذا المقال، سنعرض طريقة مميزة لتحضير كعكة العيد بالشوكولاتة بأقل وقت ومجهود.
كعكة ذكرى الولادة
تعتبر كعكة عيد الميلاد من أهم مظاهر الاحتفال بهذه المناسبة السعيدة، وهي تعبر عن الفرح والبهجة بقدوم عام جديد في حياة الشخص المحتفى به. وتتنوع طرق تحضير وتزيين هذه الكعكة، ويمكن إعدادها بنكهات وأشكال مختلفة ترضي جميع الأذواق.
المكونات الضرورية
- ست حبات كبيرة من البيض.
- كأس من الدقيق الأبيض.
- ستّ ملاعق صغيرة من الماء.
- كأس من السكر الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
مكونات التزيين:
- كأس من الكريمة.
- نصف كأس من الحليب السائل، أو ما يعرف باللبن المثلج.
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأزرق.
أسلوب التحضير
- تحضير الكيكة: نفصل بياض البيض عن صفاره، ونضع كلاً منهما في وعاء كبير.
- نضيف إلى بياض البيض الفانيلا، والملح، ونخفقهم جيداً، بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تظهر الرغوة.
- نخفق صفار البيض بواسطة الخفاقة الكهربائيّة.
- نضيف السكر، والماء ونستمر بالخفق حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف الدقيق المنخول إلى المزيج السابق، ونستمرّ بالخلط حتّى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نضيف خليط بياض البيض بالتدريج إلى مزيج صفار البيض، ونستمرّ بالخفق حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نختار صينية مناسبة الحجم، وندهنها بالقليل من السمن النباتي أو زيت الذرة حسب الرغبة، ثمّ نغلفها بأوراق الزبدة من جميع الجوانب.
- نسكب خليط الكيك في الصينيّة وبشكل مستوٍ.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن، لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وحتّى تنضج الكيكة، وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد بشكل تام.
للتزيين:
- نقسم الكيكة إلى ثلاث أقسام متساوية.
- نضع اللبن المجمد، والكريمة في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، ونخفقهم حتّى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف صبغة الطعام، ونستمر بالخفق حتّى يصبح الخليط لونه أزرق.
- نضع القسم الأول من الكيكة في طبق مناسب للتقديم، ثمّ ندهنه من جميع الجوانب بخليط الكريمة الجاهز.
- نضع القسم الثاني من الكيك فوق الطبقة الأولى وبشكل مستوي، وندهنها بالكريمة من جميع الجوانب، حتّى تتغطى الكيكية بشكل كامل.
- نضع القسم الثالث من الكيكة فوق الطبقات السابقة، ونغلفها بالكريمة من جميع الجوانب.
- ننثر الفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند على الكيكة من الأعلى والجوانب.
- ندخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثمّ تقدّم.
