فهرس المحتويات
الموضوع | الرابط |
---|---|
تحضير عجينة البف الباستري | إضغط هنا |
بف باستري بالجبن | إضغط هنا |
كيكة البف الباستري | إضغط هنا |
إعداد عجينة البف الباستري: سرّ القوام الهشّ
تجهيز عجينة البف الباستري يتطلب دقة، لكن النتيجة تستحقّ الجهد! ستحتاج إلى المكوّنات التالية:
- كوبان وربع من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- خمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
- ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
أما بالنسبة لحشوة الزبدة، فستحتاج إلى:
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة الليّنة.
طريقة التحضير:
- ابدأ بحشوة الزبدة: اخلطي الزبدة والدقيق جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكّلي الحشوة على هيئة مربع (10 سم × 10 سم) ، غلّفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقلّ حتى تتماسك.
- جهّزي عجينة البف: امزجي الدقيق، الملح، الماء البارد، السكر، الزبدة، السمنة، والخل. اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكّلي العجينة على شكل مربع (25 سم × 25 سم)، غلّفيها وضعيها في الثلاجة لساعة.
- رشّي القليل من الدقيق على سطح نظيف، افردي العجينة، ضعي حشوة الزبدة في المنتصف، ثمّ اغلقيه على شكل مغلّف.
- افردي العجينة على شكل مستطيل (20 سم × 30 سم)، وكرّري هذه العملية مرتين مع تبريد العجينة لمدة ساعتين بين كلّ عملية فرد.
- بعد ستّ ثنيات، افردي العجينة حسب الحاجة.
متعة البف باستري بالجبن
وصفة سريعة وسهلة لإعداد وجبة خفيفة لذيذة.
المكوّنات:
- بيضة.
- خمس قطع من البف باستري.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء أو الصفراء.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- دقيق للرشّ.
طريقة التحضير:
- افردي رقائق البف باستري، ضعي ملعقة من الجبن في منتصف كلّ رقاقة.
- طيّها وأغلقها بإحكام باستخدام شوكة.
- اخلطي الحليب والبيض، وادهني بها قطع البف باستري.
- اخبزيها في فرن ساخن (177 درجة مئوية) حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة.
كيكة البف الباستري: مذاق فاخر
لإعداد كيكة مميزة، اتبعي هذه الخطوات:
مكونات عجينة الرقائق:
- بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب لدهن رقائق البف.
- قطع من البف باستري.
- صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
مكونات الحشوة:
- بندورة مشوية ومقطّعة.
- ثلاث حبات فلفل حلو أخضر مشوي ومقطّع.
- بصلة مفرومة.
- فصّان ثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فلفل حار مشوي (اختياري).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- قطّعي الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار (إن وجد) إلى قطع صغيرة.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وقلّي البصل، أضيفي الفلفل الحار والملح، وحرّكي حتى يذبل.
- أضيفي البندورة المقطّعة، وحرّكي، ثمّ أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر، واخلطي جيداً.
- ادهني جوانب قطع البف باستري بالبيض المخفوق مع الحليب.
- ضعي ملعقتين من الحشوة في منتصف كلّ قطعة، وأغلقيها.
- ادهني وجهها بالبيض المخفوق، ارسمي بعض الخطوط عليها بسكين، واخبزيها في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.