فن تحضير عجينة البف الباستري

فهرس المحتويات

الموضوع	الرابط
تحضير عجينة البف الباستري	إضغط هنا
بف باستري بالجبن	إضغط هنا
كيكة البف الباستري	إضغط هنا

إعداد عجينة البف الباستري: سرّ القوام الهشّ

تجهيز عجينة البف الباستري يتطلب دقة، لكن النتيجة تستحقّ الجهد! ستحتاج إلى المكوّنات التالية:

• كوبان وربع من الدقيق متعدد الأغراض.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• خمسون غرامًا من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.

أما بالنسبة لحشوة الزبدة، فستحتاج إلى:

• نصف كوب من الدقيق.
• ثلاثمئة غرام من الزبدة الليّنة.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بحشوة الزبدة: اخلطي الزبدة والدقيق جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. شكّلي الحشوة على هيئة مربع (10 سم × 10 سم) ، غلّفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقلّ حتى تتماسك.
3. جهّزي عجينة البف: امزجي الدقيق، الملح، الماء البارد، السكر، الزبدة، السمنة، والخل. اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. شكّلي العجينة على شكل مربع (25 سم × 25 سم)، غلّفيها وضعيها في الثلاجة لساعة.
5. رشّي القليل من الدقيق على سطح نظيف، افردي العجينة، ضعي حشوة الزبدة في المنتصف، ثمّ اغلقيه على شكل مغلّف.
6. افردي العجينة على شكل مستطيل (20 سم × 30 سم)، وكرّري هذه العملية مرتين مع تبريد العجينة لمدة ساعتين بين كلّ عملية فرد.
7. بعد ستّ ثنيات، افردي العجينة حسب الحاجة.

متعة البف باستري بالجبن

وصفة سريعة وسهلة لإعداد وجبة خفيفة لذيذة.

المكوّنات:

• بيضة.
• خمس قطع من البف باستري.
• خمس ملاعق كبيرة من الجبنة البيضاء أو الصفراء.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• دقيق للرشّ.

طريقة التحضير:

1. افردي رقائق البف باستري، ضعي ملعقة من الجبن في منتصف كلّ رقاقة.
2. طيّها وأغلقها بإحكام باستخدام شوكة.
3. اخلطي الحليب والبيض، وادهني بها قطع البف باستري.
4. اخبزيها في فرن ساخن (177 درجة مئوية) حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة.

كيكة البف الباستري: مذاق فاخر

لإعداد كيكة مميزة، اتبعي هذه الخطوات:

مكونات عجينة الرقائق:

• بيضة مخفوقة مع القليل من الحليب لدهن رقائق البف.
• قطع من البف باستري.
• صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

مكونات الحشوة:

• بندورة مشوية ومقطّعة.
• ثلاث حبات فلفل حلو أخضر مشوي ومقطّع.
• بصلة مفرومة.
• فصّان ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فلفل حار مشوي (اختياري).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. قطّعي الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار (إن وجد) إلى قطع صغيرة.
2. سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وقلّي البصل، أضيفي الفلفل الحار والملح، وحرّكي حتى يذبل.
3. أضيفي البندورة المقطّعة، وحرّكي، ثمّ أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر، واخلطي جيداً.
4. ادهني جوانب قطع البف باستري بالبيض المخفوق مع الحليب.
5. ضعي ملعقتين من الحشوة في منتصف كلّ قطعة، وأغلقيها.
6. ادهني وجهها بالبيض المخفوق، ارسمي بعض الخطوط عليها بسكين، واخبزيها في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة.