فن تحضير المسقعة اللذيذة

دليل تحضير المسقعة: طبق عربي أصيل

تُعرف المسقعة كطبق عربي شهي غنيّ بالقيمة الغذائية، وهي تعتمد على الباذنجان كمكون أساسيّ، ويتميز طعمها اللذيذ بمذاقها الفريد. سنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها بخطواتٍ واضحة ومفصلة.

المكونات اللازمة

لتحضير مسقعة لذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو ونصف من الباذنجان الكبير الحجم
• كيلو غرام من اللحم المفروم
• نصف كيلو من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم
• أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار
• ست ورقات من ورق الريحان
• كيلو ونصف من الطماطم متوسطة الحجم
• عشرة أضراس من الثوم
• أربعة حبات من البصل متوسط الحجم (حوالي 120 غرام للحبة)
• ربع كوب من زيت الزيتون
• كوبان من زيت الذرة
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون

خطوات تحضير المسقعة

اتبع هذه الخطوات لتحضير مسقعة لذيذة وسهلة:

1. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رقيقة، ونغسل الفليفلة الخضراء ونقطعها دوائر، ثمّ نغسل الفلفل الحار ونقطعه.
2. نسخن زيت الزيتون في مقلاة، ونضيف البصل والفلفل الحار، ونقلب حتى يصبح البصل ذهبياً.
3. نغسل اللحم المفروم جيداً بالماء البارد.
4. نضيف اللحم المفروم إلى البصل والفلفل ونقلب حتى ينضج اللحم.
5. نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح، ونرشه بالملح ونتركه جانباً ليتصفى من الماء.
6. نقشر الثوم ونهرسه، ونضيف إليه الكمون.
7. نسخن زيت الذرة في مقلاة أخرى، ونقلي شرائح الباذنجان والفليفلة حتى تتحمر.
8. نغسل الطماطم، ونقشرها، ثمّ نعصرها في الخلاط للحصول على عصير طماطم (حوالي لترين).
9. نضيف عصير الطماطم، الثوم، الملح، والفلفل الأسود إلى اللحم والبصل، ونخلط جيداً، ثمّ نترك الخليط على النار حتى يثخن.
10. في صينية فرن، نضع نصف كمية خليط اللحم، ثمّ نضيف طبقة من الباذنجان المقلي، تليها طبقة من الفليفلة، ثم باقي كمية خليط اللحم، وطبقة من الفليفلة، وأخيراً طبقة من الباذنجان.
11. ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الوجه محمراً.
12. نغسل ورق الريحان، ونزين به الصينية قبل التقديم.

نصائح للحصول على مسقعة مثالية

إليك بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج:

• لتنظيف الخضراوات، تجنب غسلها بالماء والصابون لتجنب تغيير طعمها.
• للحفاظ على نضارة الخضراوات، اغسلها جيداً، وجففها، ثم غطها بمناديل ورقية وضعها في أكياس نايلون.
• اغسل الخضراوات والفواكه بالماء البارد لتجنب ذبولها أو تغيير طعمها.

جدول المحتويات