عالم التين: أنواع، حصاد، وتخزين

فهرس المحتويات

1. تنوع أشجار التين
2. جني ثمار التين
3. الحفاظ على التين
4. المصادر

تنوع أشجار التين: رحلة عبر أصناف متنوعة

تتجاوز أنواع أشجار التين السبعمائة صنف، لكنه توجد بعض الأصناف الأكثر انتشاراً وشهرة. إليكم بعض الأمثلة:

• تين الكابري: شجرة تنتج فقط أزهاراً ذكرية، تلعب دورًا أساسيًا في تلقيح أنواع التين الأخرى، ولا تُنتج ثماراً بنفسها.
• سميرنا: هذا النوع يحمل أزهاراً أنثوية، ويعتمد بشكل كامل على تلقيح أشجار الكابري لإنتاج الثمار.
• تين سان بيدرو: يتميز هذا الصنف بإنتاج محصولين؛ أحدهما لا يحتاج إلى تلقيح، بينما يحتاج الآخر إلى تلقيح من أشجار الكابري.
• سيليست: ثمار هذا النوع متوسطة الحجم، بلون بني أو أرجواني، وتتميز بنضج سريع، مما يجعلها مثالية في صنع الحلويات.
• ألما: ينضج هذا النوع في أواخر موسم النمو، لكن ثماره تتميز بنكهة غنية ولذيذة.
• تين تركيا البني: يُعرف هذا الصنف بإنتاجه لثمار كبيرة الحجم ولذيذة الطعم، وقليلة البذور طوال موسم الحصاد.
• الجينكا الأرجواني (التين الأسود الإسباني): يتميز بحجمه الكبير ولبه الأحمر الحلو.
• البانيان (التين الهندي): ينمو هذا النوع في شقوق الأشجار الأخرى، ويتمدد حتى يتسبب في تلفها.
• البانيان الصيني: نوع من التين الآسيوي، يُزرع عادةً على جوانب الطرق في المناطق الاستوائية.
• تين الورقة الحمراء: ينمو هذا النوع ثماره في مجموعات، ووطنه الأصلي إندونيسيا والفلبين وغينيا الجديدة.
• تين خليج الموريتون: يتميز بجذوره الكبيرة الظاهرة فوق سطح الأرض، وينمو في أستراليا، ويصل ارتفاعه إلى أكثر من ستين متراً.
• التين الباكي: يُعرف هذا النوع بتساقط أوراقه عند نقله أو عند تعرضه لتغيرات مناخية مفاجئة، لكنه يعود وينمو من جديد، وتكون جذوعه مسطحة أو متشابكة.

جني ثمار التين: وقت الحصاد الأمثل

على عكس العديد من الفواكه، لا تستمر ثمار التين في النضج بعد قطفها. لذلك، من الضروري الانتظار حتى تنضج تماماً. تدل علامات النضج على ذبول أعناق الثمار وانحنائها للأسفل، بالإضافة إلى لمسها الطري والناعم. يفضل قطفها وهي ناضجة تماماً، لأن طعمها غير اللذيذ عندما تكون غير ناضجة.

الحفاظ على التين: طرق التخزين المثلى

يُفضل تخزين التين مباشرة بعد قطفه، بغض النظر عن طريقة الحفظ المختارة (تجفيف أو تجميد). إذا تم تجفيفه تحت أشعة الشمس أو باستخدام مجفف كهربائي، فإن التين المجفف يبقى صالحاً للأكل لمدة تتراوح بين ثلاثة أشهر وعام تقريباً. أما في حالة التجميد، يمكن وضع حبات التين بشكل مفرد في أبرد مكان بالمجمد، ثم حفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة ثلاثة أشهر بعد تجميدها تماماً. أما في الثلاجة، فيفضل تناوله خلال ثلاثة أيام.

المصادر