برجر الجبن المميز
استمتع بتجربة فريدة مع هذا البرجر الغني بالنكهات والمكونات الطازجة. إليك طريقة تحضيره:
المكونات المطلوبة
- 500 جرام لحم بقر مفروم
- 3 قطع خبز برجر، مقطعة إلى نصفين
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب مايونيز
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من كل من: بقدونس مفروم، زبدة
- ملعقة كبيرة نبات الكبار مفروم
- فصان ثوم مهروس
- 3 بصلات مقطعة إلى شرائح
- 3 شرائح لحم مقدد
- 200 جرام بطاطا مقلية
خطوات التحضير
- تحضير أقراص البرجر: تتبيل اللحم ثم تشكيله إلى أقراص بسماكة 1.5 سم.
- تحضير صلصة التارتار: خلط المايونيز مع البصل والبقدونس والكبار والثوم المهروس والدهن البقري.
- تحضير البرجر المميز: دهن البصل بالزبدة حتى يتكرمل.
- شوي كل قرص برجر على حرارة عالية لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تتشكل عليه قشرة مكرملة.
- تحمير اللحم المقدد إلى أن يصبح مقرمشاً.
- تحميص خبز البرجر على الجهتين.
- دهن الخبز بصلصة التارتار، ثم وضع البرجر، ثم وضع طبقة أخرى من صلصة التارتار، ثم اللحم المقدد، وأخيراً البصل المكرمل.
- يتم تقديمها مع البطاطا المقلية.
برجر الدجاج الأمريكي
جرب هذا البرجر الشهي المصنوع من الدجاج المفروم مع إضافة نكهات أمريكية أصيلة. هذه هي طريقة صنعه:
المكونات اللازمة
- 450 جرام لحم دجاج مفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً (حسب الرغبة)
- 4 أرغفة خبز برجر
- ربع كوب من كل من: زيت الزيتون، ورق الريحان الطازج المقطع إلى شرائح
- كوب مايونيز مخفف (مايونيز منزوع الدسم)
- فص ثوم مفروم
- حبة طماطم
- 4 شرائح جبنة شيدر
- شريحتا خس مقسمة إلى أربعة أقسام
طريقة الاعداد والتحضير
- تسخين الشواية أو صينية الشواء إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- وضع لحم الدجاج المفروم متبلاً بالملح والفلفل الأسود، ثم إضافة نصف كمية خليط المايونيز.
- خلط المقادير برفق في وعاء كبير الحجم، بواسطة اليدين، وتشكيل خليط الدجاج إلى أربعة أقراص من البرجر.
- وضع برجر الدجاج على الشواية ويُطهى لمدة سبع دقائق تقريباً على كل جانب، ثم وضعه على ورق المطبخ (ورق الزبدة) وتركه ليرتاح لدقائق قليلة.
- دهن الجانب العلوي من كل قرص بزيت الزيتون وملعقة صغيرة واحدة من خليط المايونيز.
- شوي أقراص البرجر لمدة دقيقة واحدة إلى دقيقتين حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
- فرد ما تبقى من خليط المايونيز على وجه خبز البرجر المحمص.
- وضع برجر الدجاج على خبز البرجر مع إضافة أي من الخضراوات الورقية حسب الرغبة.
برجر اللحم الكلاسيكي
لا شيء يضاهي طعم برجر اللحم الكلاسيكي. تعرف على كيفية تحضيره في المنزل:
قائمة المكونات
- كيلو جرام لحم عجل لين خالٍ من الدهن ومفروم ناعماً جداً
- بصلة مفرومة إلى مكعبات صغيرة
- بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة من كل من: الخل، الثوم المدقوق ناعماً، رقائق الفلفل الأحمر الحار
- ربع كوب زيت زيتون
- ثلث كوب بقسماط مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة من كل من: الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، الهيل
- رشة جوزة الطيب
- فلفل حار (حسب الرغبة)
- ملح (حسب الرغبة)
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
كيفية التحضير
- خلط المقادير جيداً باليد ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى الأحجام المرغوبة، وتشكيله إلى شكل البرجر التقليدي بالاستعانة بقليل من الزيت والماء البارد حتى لا يلتصق باليد.
- خلط الجبنة ورقائق الفلفل الحار ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة.
- أخذ بعض قطع البرجر وتجويفها، ووضع داخل الفجوات كرات من الجبنة وتُغلق بإحكام.
- رص كرات البرجر على صينية واسعة مدهونة ببعض الزيت.
- مسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت وتحميتها جيداً.
- وضع بعض أقراص البرجر مع مراعاة عدم تكدسها.
- ترك أقراص البرجر لمدة دقيقتين على نار عالية حتى تأخذ القاعدة لوناً ذهبياً.
- تقليب الأقراص بواسطة مشحاف، وتركها لمدة دقيقتين أخريين على الجهة الأخرى.
- تهدئة شعلة النار وتقليب أقراص البرجر على الجهة الأولى وتُترك لمدة دقيقتين.
- إعادة قلب الأقراص وتركها لمدة دقيقتين أخيرتين.
- حشو البرجر في خبز البرجر، وإضافة حلقات البصل النيء أو المشوح وحلقات الطماطم وشرائح الخس والمايونيز والخردل والفلفل الحار.
- إضافة البطاطا المقلية في طبق خاص بجانب البرجر.
وصفات البرجر هذه تمنحك خيارات متنوعة لتناسب جميع الأذواق. استمتع بتحضيرها ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء!
