جدول المحتويات
الوصفة الأساسية: طريقة عمل التشيز كيك بالزبادي
التشيز كيك من الحلويات المحبوبة لدى الكثيرين، وإضافة الزبادي إليها يمنحها قواماً كريمياً ونكهة منعشة. إليكم طريقة سهلة لتحضيرها:
المكونات
- 400 جرام من البسكويت السادة.
- نصف كوب من الزبادي.
- 50 جرام من الزبدة اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
- نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
- عبوة من بودرة الجيلاتين.
- أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة).
- 200 جرام من مربى الكرز عالي الجودة.
- نصف كوب من الماء النقي.
- 250 ملليلتر من الكريمة الثقيلة الباردة.
- 750 جرام من الكرز الطازج (منزوع النوى).
خطوات التحضير
- اطحن البسكويت جيداً في محضرة الطعام، ثم أضف الزبدة والعسل.
- افرد الخليط في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك، واضغط عليه بأصابعك لتغطي القاعدة بشكل متساوٍ.
- ضع الصينية في الثلاجة حتى تحضر الحشوة.
- أذب الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، ثم اتركه ليبرد قليلاً.
- اخفق جبنة الكريم والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضف الزبادي إلى الخليط واخفق جيداً، ثم أضف الجيلاتين المذاب تدريجياً مع استمرار الخفق.
- في وعاء منفصل، اخفق الكريمة حتى تتكاثف. ثم أضف الكريمة المخفوقة إلى خليط الجبن وقلّب برفق حتى تتجانس المكونات.
- صب الخليط فوق قاعدة البسكويت في الصينية.
- ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى يتماسك تماماً.
- لتحضير الطبقة العلوية، ضع مربى الكرز في قدر على النار وقلّبه حتى يصبح سائلاً. ثم أضف الكرز وقلّب حتى يسخن.
- ارفع الخليط عن النار واتركه ليبرد قليلاً، ثم صبّه فوق التشيز كيك.
- أدخل التشيز كيك إلى الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
طريقة مختلفة: تحضير أكواب براوني التشيز كيك
هذه الوصفة تقدم التشيز كيك بطريقة مبتكرة ومناسبة للتقديم الفردي.
المكونات
- كوب من الزبادي اليوناني (سادة أو منكه حسب الرغبة).
- كوب من الجرانولا المقرمشة.
- توت طازج مشكل (فراولة، توت أزرق، توت أحمر).
- عسل للتحلية (حسب الرغبة).
- نصف كوب من الطحين (دقيق) متعدد الاستعمالات.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.
- ثلث كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (مسحوق الخبز).
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الإضافي.
- عصير نصف ليمونة منعشة.
- كوب من التوت البري الأحمر الطازج أو المجمد.
خطوات التحضير
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهن صينية الخبز بالزبدة ورشها بالطحين.
- في قدر على نار هادئة، أذب نصف كوب من الزبدة. ارفع القدر عن النار وأضف السكر والبيض والفانيليا. اخفق جيداً.
- أضف الكاكاو والطحين والملح والبيكنج باودر. اخفق حتى تتجانس المكونات.
- افرد الخليط في الصينية المجهزة. يمكنك إضافة قطع المارشميللو على الوجه (اختياري).
- اخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج البراوني.
- في أكواب التقديم، ضع طبقة من الجرانولا كقاعدة. ثم أضف طبقة من البراوني المقطع.
- ضع طبقة من الزبادي اليوناني على الوجه وزين بالتوت الطازج.
- لتحضير صلصة التوت، ضع التوت والسكر وعصير الليمون في قدر صغير. اهرس المكونات قليلاً.
- ضع القدر على نار هادئة واتركه يغلي لمدة 3 دقائق. اتركه يبرد ثم أضفه إلى الأكواب.
تشيز كيك بلمسة خاصة: وصفة تشيز كيك الكاكاو
إذا كنت من محبي الشوكولاتة، هذه الوصفة ستنال إعجابك بكل تأكيد.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- كوب من بودرة الكاكاو الداكنة.
- كوب من الزبدة الباردة المقطعة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- 400 جرام من جبنة الدهن الكريمية.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق، اخلط الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج باودر والزبدة. اعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متفتتة.
- حضّر قالب التشيز كيك وقم بتبطينه بورق الزبدة.
- قم بتذويب الجبنة قليلاً، ثم أضف البيض والسكر والحليب. اخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- ضع طبقة من خليط البسكويت في القالب، ثم أضف طبقة من خليط الجبنة. كرر العملية حتى تنتهي المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من خليط الجبنة.
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. اتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- اترك التشيز كيك يبرد تماماً قبل تقديمه.