طرق مبتكرة لتحضير كعكة التمر الشهية

إعداد كعكة التمر التقليدية

تُعتبر كعكة التمر من الحلويات الشرقية الشهيرة والمغذية، وتتميز بمذاقها الحلو وقيمتها الغذائية العالية. إليكم طريقة سهلة ومبسطة لتحضيرها في المنزل.

مكونات الكعكة

• 200 غرام من التمر المقطع.
• 2.5 كوب من الطحين.
• 1 كوب من الماء المغلي.
• 1 كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• 0.5 كوب من الزبدة اللينة.
• 2 بيضة كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 1.5 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• 0.5 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة التوفي:

• 1.25 كوب من السكر البني الفاتح.
• 0.5 كوب من الكريمة.
• 0.5 كوب من الزبدة.

خطوات التحضير

1. تحضير صلصة التوفي: في وعاء على النار، ضعي الكريمة، والزبدة، والسكر، واطهي المكونات لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركي الصلصة لتبرد.
2. تحضير كعكة التمر: اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، والملح معاً في وعاء منفصل.
3. في وعاء آخر، قلبي التمر، والماء، والزعفران، والهيل، وبيكربونات الصوديوم معاً حتى يذوب التمر.
4. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر واخفقي المكونات باستخدام المضرب الشبكي حتى يصبح الخليط هشاً.
5. أضيفي الفانيلا والبيض إلى الخليط واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
6. أضيفي خليط التمر وخليط الطحين إلى المكونات السابقة، واخفقي حتى تتجانس المكونات تماماً.
7. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالطحين، ثم صبي خليط الكيك في القالب.
8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ضعي الكيك في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى ينضج.
10. أخرجي الكيك من الفرن ووزعي صلصة التوفي فوقه.

كعكة التمر بالكراميل

لمحبي النكهات الغنية والمميزة، نقدم لكم طريقة تحضير كعكة التمر بالكراميل، التي تجمع بين حلاوة التمر ونكهة الكراميل الغنية.

مكونات كعكة الكراميل

• 250 غراماً من التمر منزوع البذور.
• 125 غراماً من الزبدة الطرية.
• 2 كوب من الطحين الذاتي التخمير، منخول.
• 1.5 كوب من الماء المغلي.
• 1 كوب من الجوز المفروم.
• 1 كوب من السكر البني.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

مكونات صلصة الكراميل:

• 300 ملليلتر من الكريمة المكثفة.
• 60 غراماً من الزبدة المقطعة.
• 0.75 كوب من السكر البني.
• 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

1. تحضير صلصة الكراميل: اخلطي مكونات الصلصة في وعاء، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة. اطهي الصلصة مع التحريك لمدة ثلاث دقائق، أو حتى تغلي. خففي النار واطهيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
2. تحضير كيكة التمر والكراميل: ضعي التمر، وبيكربونات الصوديوم، والماء في وعاء مقاوم للحرارة، واتركي الخليط لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح التمر طرياً.
3. اخفقي الزبدة، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط قشدياً.
4. أضيفي البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
5. أضيفي الطحين وخليط التمر، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
6. أضيفي نصف كمية الجوز واخلطيها مع المكونات.
7. ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة وبطنيه بورق الخبز، ثم صبي خليط الكيك فيه.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. ضعي الكيك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى ينضج.
10. اتركي الكيك ليبرد لمدة عشر دقائق، ثم انقليه إلى منصب شبكي.
11. ضعي صلصة الكراميل فوق الكيك، ثم وزعي الكمية المتبقية من الجوز على الوجه.

كعكة التمر بالشوفان

لأولئك الذين يبحثون عن خيار صحي ولذيذ، نقدم لكم وصفة كعكة التمر بالشوفان، الغنية بالألياف والمغذيات.

مكونات كعكة الشوفان

• 2 كوب من التمر المنزوع النوى.
• 2 كوب من الماء.
• 1.5 كوب من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• 1 كوب من الزيت النباتي.
• 1 كوب من السكر.
• 0.5 كوب من الشوفان.
• 3 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشة من الملح.
• القليل من البقسماط.
• القليل من المكسرات للتزيين.

كيفية التحضير

1. انقعي التمر في الماء وبيكربونات الصوديوم لمدة نصف ساعة.
2. اخفقي البيض والزيت والسكر معاً.
3. أضيفي الشوفان والطحين والقرفة والبيكنج باودر والملح إلى خليط البيض.
4. اخلطي جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي خليط التمر واخلطيه.
5. ادهني صينية بالقليل من الزبدة ورشيها بالبقسماط، ثم ضعي خليط الكيك فيها.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
7. ضعي الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة تقريباً، حتى ينضج.
8. أخرجي الكيك من الفرن وزينيه بالمكسرات.