الأسس العامة لتنظيم الخضروات
عادةً ما يتم تخصيص الأدراج السفلية في الثلاجة لحفظ الخضروات، وذلك لأن هذه الأدراج مصممة خصيصًا لتوفر مستويات رطوبة مناسبة. تحتاج الخضروات إلى بيئة معينة من حيث درجة الحرارة والرطوبة للحفاظ على نضارتها وتجنب تلفها السريع. قبل البدء في تخزين الخضروات في الثلاجة، هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها لضمان الحفاظ عليها بشكل صحيح.
أولاً، يجب إزالة أية روابط أو أشرطة مطاطية قد تكون مثبتة على الخضروات. ثانيًا، ينصح بتقليم الأطراف الذابلة أو التالفة من الخضروات الورقية. ثالثًا، يجب غسل الخضروات جيدًا قبل تخزينها، مع الانتباه إلى أن بعض أنواع الخضروات، مثل الفطر، يُفضل عدم غسلها إلا قبل الاستخدام مباشرة. أما الخضروات الورقية، فيمكن غسلها عن طريق نقعها في وعاء مملوء بالماء. بعد غسل الخضروات، يجب وضعها في أكياس مثقبة تسمح بمرور الهواء، مما يساعد على منع تلفها السريع.
طرق ترتيب أنواع الخضروات
تختلف طريقة ترتيب الخضروات في الثلاجة باختلاف أنواعها، ولكل نوع طريقة حفظ مثالية لضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة. فيما يلي بعض الإرشادات لتخزين أنواع مختلفة من الخضروات:
- الخضروات التي لا تحتاج إلى تبريد: بعض الخضروات، مثل البطاطا والبصل والثوم، لا ينصح بوضعها في الثلاجة، حيث يمكن تخزينها في مكان بارد وجاف خارج الثلاجة.
- فصل الخضروات: يجب فصل كل نوع من الخضروات عن الآخر، خاصة الخضروات الورقية، لتجنب انتقال الرطوبة والتلف بينها.
- الريحان: يمكن لف نبات الريحان بمنشفة ورقية مبللة ثم وضعه في كيس بلاستيكي للحفاظ على نضارته.
- الكرفس: يفضل وضع الكرفس في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق.
- الذرة: يمكن حفظ الذرة في الثلاجة دون إزالة قشورها.
- الخرشوف: بعد شطف الخرشوف، يوضع في وعاء زجاجي مغلق في الثلاجة.
- البروكلي: يتم تخزين البروكلي عن طريق لفه بمنشفة مبللة.
- الفاصولياء الخضراء: تحفظ الفاصولياء الخضراء في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق.
- الباذنجان: يتم تخزين الباذنجان دون غسله لتجنب تلفه.
- الجرجير: يحفظ الجرجير دون غسله.
إرشادات لتنظيف الثلاجة وترتيبها
إن الحفاظ على نظافة الثلاجة وترتيبها بشكل جيد له أهمية كبيرة في الحفاظ على جودة الأطعمة المختلفة وتجنب تلفها. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الترتيب الجيد على توفير المساحة وسهولة الوصول إلى المواد الغذائية. فيما يلي بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في تحقيق ذلك:
- ترتيب الأطعمة حسب درجة الحرارة: يجب وضع الأطعمة التي سيتم طهيها قريبًا أو بقايا الطعام في الرفوف العلوية من الثلاجة، بالإضافة إلى المشروبات والأطعمة الجاهزة مثل الأجبان واللحوم الباردة.
- مكونات الطبخ: توضع المكونات الخاصة بتحضير الأطباق في الرف السفلي من الثلاجة.
- باب الثلاجة: عادةً ما يكون باب الثلاجة أدفأ جزء فيها، لذا يفضل استخدامه لتخزين التوابل والصلصات. ينصح بتجنب وضع البيض والحليب في باب الثلاجة.
- الأدراج: يتم تخصيص الأدراج الموجودة في أسفل الثلاجة لتخزين الخضروات والفواكه.
