رحلتنا في عالم التوابل

القرفة: نكهة دافئة وخصائص علاجية

تُستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لأشجار السيناموموم (Cinnamomum). تتميز بنكهتها الحلوة أو الحارة، وتستخدم على نطاق واسع في الحلويات، خاصةً في المطبخ المكسيكي والأمريكي، بالإضافة إلى استخدامها في أطباق الشرق الأوسط. تُعرف القرفة بفوائدها الصحية المتعددة، بما في ذلك تنظيم مستوى السكر في الدم، موازنة الهرمونات لدى النساء، ومكافحة الالتهابات. [1] يمكنك إضافة القرفة إلى البطاطا الحلوة مع القليل من العسل لتحضير وجبة صحية وسريعة. [1]

الكركم: التوابل الذهبية والشفاء

يُستخرج الكركم من نبات الكركم، وهو عنصر أساسي في المطبخ الآسيوي، وخاصةً في مسحوق الكاري. يتميز بطعمه المرّ، ويُستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك النكهات، الخردل، الزبدة، والجبن. يُعرف الكركم بخصائصه العلاجية المتعددة، فهو يساعد في علاج التهابات المفاصل، آلام المعدة، التهاب القولون التقرحي، الإسهال، انتفاخ البطن، فقدان الشهية، قرحة المعدة، والتهابات الجلد. كما يُخفف من التعب، ويساعد في علاج الصداع، نزلات البرد، والتهابات الرئة. [2]

الزنجبيل: دفء وعافية

يُستخدم الزنجبيل على نطاق واسع في المطبخ الهندي والآسيوي، كما يُستخدم لأغراض طبية عديدة. يُساعد في تخفيف الغثيان، دوار الحركة، آلام الجسم، وعلاج فقدان الشهية. تُساهم المركبات الفينولية الموجودة في الزنجبيل في تهدئة الجهاز الهضمي، كما يُساعد في الوقاية من سرطان القولون، نزلات البرد، والإنفلونزا. [3]

جوزة الطيب: رائحة آسرة وفوائد صحية

تُستخرج جوزة الطيب من شجرة جوزة الطيب التي تنمو في المناطق الاستوائية. تتميز برائحتها القوية وطعمها الدافئ. تُستخدم جوزة الطيب في العديد من الأطباق، بما في ذلك الأطعمة المخبوزة، الحلويات، اللحوم، الخضار، والصلصات. [4]

المصادر

1. “Spicing things up: 10 common kitchen spices and how to use them”, www.dailycal.org, Retrieved 26-2-2019. Edited.
2. “TURMERIC”, www.webmd.com, Retrieved 26-2-2019. Edited.
3. “Ginger: Health benefits and dietary tips”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26-2-2019. Edited.
4. “Nutmeg”, www.britannica.com, Retrieved 26-2-2019. Edited.