دليل شامل للقرنبيط: أنواع وأصناف

نظرة عامة على نبات القرنبيط

القرنبيط هو أحد الخضروات الهامة التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية، وهي نفس العائلة التي تشمل البروكلي والملفوف والكرنب. يعتقد بأن أصول هذا النبات تعود إلى منطقة آسيا الصغرى، المعروفة حاليًا بتركيا. تشير السجلات التاريخية إلى أن زراعته بدأت في تركيا قبل حوالي 600 عام قبل الميلاد. ثم انتشر لاحقًا إلى أوروبا في القرن السادس عشر، ووصل إلى قارة أمريكا في القرن العشرين.

أصناف متنوعة من القرنبيط

تتعدد أنواع القرنبيط بشكل كبير، حيث يمكن أن يصل عددها إلى المئات. يشتهر القرنبيط برأسه الأبيض المميز وأوراقه الخضراء، ولكن هناك أصناف أخرى تأتي بألوان مختلفة. فيما يلي نستعرض بعضًا من أشهر أنواع القرنبيط المتوفرة:

القرنبيط ذو اللون الأبيض

القرنبيط الأبيض هو الأكثر شيوعًا واستهلاكًا بين الناس. يعتبره الكثيرون النوع القياسي من القرنبيط. يوجد العديد من الأصناف المختلفة من القرنبيط الأبيض، والتي تنضج في أوقات مختلفة خلال موسم النمو. إليكم بعضًا من أبرز هذه الأصناف:

• القرنبيط الثلجي الربيعي: ينتشر هذا النوع بشكل واسع في أمريكا الشمالية، ويُزرع منزليًا بكثرة. يتميز برأسه الأبيض الصلب والمرتب، ويبلغ حجمه حوالي 15 سم.
• قرنبيط كرة الثلج: يتميز بمذاقه الفريد ورأسه الأبيض المقرمش.
• قرنبيط كورونا الأبيض: يتميز برأسه الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10-15 سم.
• القرنبيط الأبيض المبكر: يتميز برأسه الأبيض النقي الذي يصل حجمه إلى 22 سم، ونكهته اللذيذة. ينمو بشكل جيد في الأجواء الباردة.

القرنبيط ذو اللون البنفسجي

يتميز هذا النوع بلونه البنفسجي الجذاب، والذي يعود إلى وجود أصباغ ذائبة في الماء، وهي مشابهة للأصباغ الموجودة في الملفوف الأحمر. من الحقائق المثيرة للاهتمام حول القرنبيط الأرجواني أن بعض أنواعه قد تتحول إلى اللون الأخضر بعد الطهي، بينما تحتفظ أنواع أخرى بلونها البنفسجي.

القرنبيط ذو اللون الأخضر

يمتلك القرنبيط الأخضر رأسًا متوسط الحجم يتراوح بين 10 إلى 20 سم. يتراوح لونه بين الأخضر الفاتح والأخضر المصفر. يتوفر هذا النوع من القرنبيط على مدار العام، ولكن موسمه يمتد من منتصف فصل الشتاء وحتى أوائل فصل الربيع.

القرنبيط الرومانيسكو

يُعرف أيضًا باسم القرنبيط الروماني، ويتميز برأسه الصغير ذي اللون الأخضر الليموني. يتميز بمذاقه القريب من طعم البروكلي. انتشر هذا النوع من القرنبيط في أوروبا وأمريكا ودول أخرى حول العالم منذ أوائل التسعينيات.

المراجع

1. “4 Different Types of Cauliflower (Plus Health Benefits)”, homestratosphere, Retrieved 17/4/2022. Edited.
2. “Types of Cauliflower: Delicious Cauliflower Varieties From Around the World (With Images)”, leafyplace, Retrieved 17/4/2022. Edited.
3. “Green Cauliflower”, specialtyproduce, Retrieved 18/4/2022. Edited.