المحتويات:
تورتة البرتقال
تعتبر تورتة البرتقال من الحلويات اللذيذة والمنعشة، وتتميز بمذاقها الحمضي الحلو الذي يفضله الكثيرون. إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل.
مكونات تورتة البرتقال
لتحضير تورتة البرتقال، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال وعصير البرتقال.
- ربع كوب من اللبن الخاثر والنشا.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات والزبدة المذابة.
- ثلاث بيضات كبيرات.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من الطحين.
- مكونات كريمة البرتقال:
- كوبان ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من الزبدة.
- مكونات شراب البرتقال:
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السكر.
- حبتان كبيرتان من البرتقال.
طريقة تحضير تورتة البرتقال
اتبع الخطوات التالية لتحضير تورتة البرتقال:
- إحضار قالبين مستديرين متوسطين الحجم، ودهن القوالب بكمية قليلة من السمنة النباتي.
- وضع قطعة من ورق الزبدة في القوالب، ورش كمية قليلة من الطحين وتغطية الأطراف.
- طرق القوالب بخفة من اجل التخلص من الطحين الزائد، ووضعه جانباً.
- تحضير خليط الكيك:
- نخل كلٍ من: النشا، البيكنج باودر، الطحين وبيكربونات الصودا على قطعة في طبق عميق أو على ورق الزبدة.
- وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
- إضافة كلٍ من: اللبن الخاثر، برش البرتقال، خليط الطحين، الزبدة وعصير البرتقال، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانس وكريمي القوام.
- توزيع خليط الكيك في القوالب بشكل متساوٍ.
- وضع القوالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك تماماً، وإختبار نضجه باستعمال عود خشبي صغير.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ إخراجه من القوالب، ووضعه جانباً.
- تحضير كريمة البرتقال:
- وضع كلٍ من: السكر الناعم، الزبدة وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبك.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على كريمة متجانسة وناعمة القوام.
- إضافة القليل من عصير البرتقال إذا كانت الكريمة جامدة جداً.
- تحضير شراب البرتقال:
- تقشير حبات البرتقال باستعمال أداة تقشير البرتقال دون الوصول إلى الجزء الأبيض من أجل أن لا يسبب طعم مر للتورتة.
- تقطيع قشور البرتقال إلى خيوط متوسطة الطول، ووضعها جانباً.
- عصر البرتقال المقشر للحصول على كوب من عصير البرتقال، ووضعه جانباً.
- وضع السكر في قدر سميك القاعدة، ووضعه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح السكر كراميل ومائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- إضافة خيوط البرتقال وتقليبها لعدة دقائق إلى أن يتم تغطيتها بالكراميل جيداً وتصبح لينة.
- إخراج خيوط البرتقال من الكراميل، ووضعها على قطعة من ورق الألومنيوم.
- إبعاد خيوط البرتقال عن بعضها البعض من اجل الحصول على خيوط مغطاة بالكراميل أو خيوط من البرتقال المسكر.
- إضافة عصير البرتقال على الكراميل المتبقي في القدر بحذر شديد، ووضع القدر على النار، وترك الشراب يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتم الحصول على شراب برتقال بطعم الكراميل
- ترك الشراب إلى أن يصبح بارداً تماماً قبل استعماله لتشكيل التورتة.
- تشكيل التورتة:
- وضع قالب من الكيك على طبق تقديم، وعمل عدة ثقوب باستعمال الشوكة في قالب الكيك من أجل المساعدة على تسرب الشراب إلى كل أجزاء التورتة
- توزيع نصف كمية الشراب باستعمال ملعقة كبيرة على قالب الكيك ثمَّ توزيع كمية قليلة من الكريمة على سطح القالب
- توزيع القليل من قشور البرتقال حسب الرغبة، ووضع القالب الثاني ثمَّ عمل عدة ثقوب باستعمال الشوكة ثمَّ توزيع الكمية المتبقية من شراب البرتقال
- توزيع الكمية المتبقية من الكريمة على سطح القالب فقط، وتزيينه بالكمية المتبقية من قشور البرتقال.
- وضع التورتة في الثلاجة ثمَّ تقديمها.
كعكة بنكهة البرتقال
إذا كنت تبحث عن وصفة كيك بسيطة وسريعة بنكهة البرتقال، إليك هذه الوصفة السهلة والمضمونة.
مكونات كعكة البرتقال
لتحضير كعكة البرتقال، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- خمسون غراماً من الزبدة.
- مئة وثمانون غراماًً من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
- مئة ملليلتر من عصير البرتقال.
- مئتان وسبعون غراماً من الطحين.
طريقة تحضير كعكة البرتقال
اتبع الخطوات التالية لتحضير كعكة البرتقال:
- دهن القالب بالزبدة ورش الطحين.
- خلط البيض وقشر البرتقال معاً.
- إضافة السكر وتقليبه.
- إذابة الزبدة وتسخين الحليب قليلاً.
- نخل كلٍ من: الطحين، الفانيلا والبيكنج باودر.
- إضافة عصير الليمون مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الحليب والزبدة مع الاستمرار في التقليب.
- خبز الكيك في وسط الفرن على درجة حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة.
