جدول المحتويات
الوصفة الأساسية لكنافة تشيز كيك
تعتبر كنافة تشيز كيك من الحلويات الشرقية والغربية الشهيرة التي تجمع بين طعم الكنافة التقليدي وحلاوة التشيز كيك الكريمي. هذه الوصفة سهلة التحضير وتناسب جميع المناسبات. إليكم طريقة عملها بالتفصيل.
مكونات الوصفة الأساسية
- 250 جرام من الكنافة الطازجة
- نصف كوب من السمن المذاب
- 200 جرام من الجبن الكريمي (بدرجة حرارة الغرفة)
- 3 أكواب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- بيضة كبيرة الحجم
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- فراولة طازجة للتزيين
مكونات القطر (الشيرة):
- كوب ونصف من السكر
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً للتزيين
طريقة التحضير الأساسية
ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
جهز صينية فرن دائرية بقطر 25 سم أو أي قالب مشابه. ادهن القالب بكمية قليلة من السمن.
ضع الكنافة في وعاء عميق، ثم أضف السمن المذاب. افرك الكنافة بأطراف أصابعك حتى تتشرب بالسمن جيدًا. تأكد من عدم تقطيع خيوط الكنافة أثناء الفرك.
وزع نصف كمية الكنافة في القالب، واضغط عليها برفق لتكوين طبقة متساوية.
لتحضير الحشوة: في وعاء عميق، ضع الجبن الكريمي، جبنة الموزاريلا، البيضة، السكر، والفانيلا. اخلط جميع المكونات جيدًا باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتجانس.
وزع الحشوة فوق طبقة الكنافة في القالب، مع الحرص على ترك مسافة حوالي 2.5 سم من الحواف لمنع تسرب الحشوة أثناء الخبز.
وزع الكمية المتبقية من الكنافة فوق الحشوة، واضغط عليها برفق لتسوية السطح.
ضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا.
أثناء خبز الكنافة، حضّر القطر: في قدر متوسط الحجم، ضع السكر، الماء، وعصير الليمون. قلب المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية. ضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
أخرج الكنافة من الفرن واقلبها على طبق التقديم. وزع القطر الساخن بالتساوي على الكنافة.
زين الكنافة بالفستق الحلبي المطحون والفراولة الطازجة. قدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
كنافة تشيز كيك بنكهة قمر الدين
لإضافة نكهة مميزة، يمكن تحضير كنافة تشيز كيك بنكهة قمر الدين اللذيذة. هذه الوصفة تجمع بين حلاوة الكنافة وقمر الدين المنعش.
مكونات كنافة تشيز كيك قمر الدين
- 200 جرام من عجينة الكنافة
- 100 جرام من الزبدة المذابة
- فستق حلبي مفروم وكريمة مخفوقة للتزيين
مكونات تشيز كيك:
- كوب من السكر الناعم
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
- 600 جرام من الجبنة الكريمية
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الجيلاتين المذابة في كوب من شراب قمر الدين الدافئ
مكونات جيلي قمر الدين:
- ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الجيلي المذابة في ثلاثة أرباع كوب من شراب قمر الدين الدافئ
خطوات عمل كنافة تشيز كيك قمر الدين
افرد طبقة من عجينة الكنافة في قالب دائري الشكل، ثم ادهنها بالزبدة المذابة.
اخبز الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لونًا ذهبيًا.
اخفق السكر مع الكريمة الحامضة، واستمر في الخفق حتى تحصل على خليط ناعم قشدي القوام. ثم أضف الجبنة الكريمية ومزيج الجيلاتين مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكب المزيج في القالب فوق قرص الكنافة الموجود في القالب، واتركه ليبرد حتى تتجمد الجبنة.
ضع مزيج جيلي قمر الدين، واتركه ليبرد حتى يصبح جامدًا.
قدم كنافة تشيز كيك قمر الدين مع رشة من الفستق الحلبي المفروم.
