مقدمة حول حلوى الفول السوداني المعلكة
تعتبر حلوى الفول السوداني المعلكة نوعًا من الحلويات التقليدية المشهورة، خاصة في المغرب. يطلق عليها أحيانًا اسم “الغريبة” وهي جزء من عائلة الحلويات المغربية المعروفة بذوقها الرفيع. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم. غالبًا ما تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد، مثل عيد الفطر، وكذلك لاستقبال الضيوف في الأيام العادية. شكلها المتشقق المميز يعكس جودتها ومذاقها الفريد.
الفول السوداني، أو “الكاوكاو” باللهجة المغربية، هو المكون الرئيسي لهذه الحلوى. وتعتبر هذه الحلوى غنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على الكربوهيدرات، والسكريات، والفيتامينات، والكالسيوم، وغيرها من العناصر المفيدة للجسم. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير هذه الحلوى اللذيذة بوصفة تقليدية، بالإضافة إلى وصفة أخرى بالشوكولاتة لإضفاء نكهة مميزة.
الوصفة الأساسية لحلوى الفول السوداني المعلكة
المكونات
- كيلو غرام من الفول السوداني الكامل بالقشر.
- كوبان من السكر الخشن.
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش (بدون قطع).
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة الإعداد
- اخلط السكر الخشن مع الفول السوداني في وعاء كبير.
- ضع الخليط في الخلاط الكهربائي واطحن حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء كبير، ضع الفول السوداني المطحون والسكر، ثم أضف البيكنج باودر، ومربى المشمش، وماء الزهر. اخلط المكونات جيدًا.
- أضف البيض تدريجيًا، بيضة واحدة في كل مرة، مع العجن المستمر حتى تتجانس المكونات.
- ادهن يديك بماء الزهر لتسهيل عملية التكوير. شكل العجينة إلى كرات صغيرة.
- مرر الكرات في وعاء السكر البودرة حتى تتغطى بالكامل من جميع الجهات.
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع كرات العجينة في صينية خبز.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تبدأ الحلوى بالتشقق.
- أخرج الحلوى من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
حلوى الفول السوداني المعلكة بالشوكولاتة
المكونات
- كوبان من الفول السوداني المطحون.
- كوب من السكر الخشن.
- كوب من السكر البودرة.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش (بدون قطع).
- ملعقة كبيرة ونصف من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة الإعداد
- في وعاء كبير، ضع الفول السوداني المطحون والسكر الخشن.
- أضف البيكنج باودر، ومربى المشمش، وماء الزهر، ومسحوق الكاكاو (بعد نخله لإزالة التكتلات). اخلط المكونات جيدًا.
- أضف البيض واعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة ومررها في وعاء السكر البودرة حتى تتغطى بالكامل.
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع ورق زبدة في صينية الخبز.
- رص كرات العجينة في الصينية.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أخرج الحلوى من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
إرشادات للحصول على أفضل النتائج
للحصول على أفضل النتائج عند تحضير حلوى الفول السوداني المعلكة، يفضل دائمًا نخل السكر البودرة ومسحوق الكاكاو للتخلص من أي تكتلات. هذه التكتلات قد لا تختفي تمامًا أثناء الخلط، مما يؤثر على قوام الحلوى النهائي.
