| المحتويات |
|---|
| مصادر بيكربونات الصوديوم |
| استخدامات بيكربونات الصوديوم المتنوعة |
| الفرق بين صودا الخَبز وبودرة الخبز |
| المراجع |
أين نجد بيكربونات الصوديوم؟
تُعرف بيكربونات الصوديوم أيضاً باسم صودا الخبز. تُباع هذه المادة على شكل مسحوق أبيض ناعم في معظم محلات البقالة والسوبرماركت. يمكن العثور عليها عادةً في قسم التوابل أو منتجات الخَبز. تُستخدم بيكربونات الصوديوم في العديد من الوصفات المنزلية، بالإضافة إلى استخداماتها الأخرى. يمكنك أيضاً عمل بلورات جميلة باستخدامها، مع مكونات بسيطة كالماء وقطعة من الخيط وكؤوس زجاجية وملونات طبيعية (اختياري). لا يتطلب الأمر سوى بعض الوقت للحصول على بلورات مميزة. [١]
مجموعة واسعة من استخدامات بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم مادة كيميائية طبيعية آمنة، وتتميز بخصائص فيزيائية مفيدة في العديد من المجالات، منها:
- التنظيف: بفضل خصائصها القلوية، تُعد بيكربونات الصوديوم منظفاً فعالاً، إذ تساعد في إذابة الدهون والأوساخ بسهولة.
- العناية بالبشرة: تُستخدم كمزيل للروائح الكريهة، حيث تعمل على تغطية الروائح غير المرغوب فيها برائحة منعشة.
- التخمير: يُعد هذا من أشهر استخدامات بيكربونات الصوديوم، حيث تُستخدم لزيادة حجم العجين وجعله أكثر هَشاشةً.
- تعديل الحموضة: تُستخدم لمعادلة الحموضة في المحاليل، تساعد على الوصول إلى مستوى الأس الهيدروجيني (PH) المناسب.
- إطفاء الحرائق: فعّالة في إطفاء حرائق الزيوت والكهربائيات، وذلك لقدرتها على إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون عند تسخينها.
مقارنة بين صودا الخَبز وبودرة الخبز
صودا الخبز (Baking Soda) وبودرة الخبز (Baking Powder) كلاهما عاملان مساعدان على التخمير، لكنهما يختلفان في تركيبهما. صودا الخبز هي بيكربونات الصوديوم النقية، بينما تحتوي بودرة الخبز على بيكربونات الصوديوم بالإضافة إلى عامل مساعد حمضي. [٣]
المصادر
- “Staff Reviewed How to Make Baking Soda Crystals”, wikihow, Retrieved 2-5-2018. Edited.
- “Baking Soda — The Everyday Miracle “, oconto.uwex, Retrieved 2-5-2018. Edited.
- Anne Marie Helmenstine, Ph.D. (25-8-2017),”The Difference Between Baking Soda and Baking Powder”، thoughtco, Retrieved 2-5-2018. Edited.
