الفطريات والبكتيريا: عالم الكائنات الدقيقة

مقدمة

تعتبر الفطريات والبكتيريا من الكائنات المجهرية التي لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، وتنتشر بأعداد هائلة في البيئة المحيطة بنا. لا تنتمي هذه الكائنات الحية إلى مملكتي الحيوان أو النبات، بل تشكل ممالك خاصة بها نظراً لخصائصها الفريدة. تتنوع الفطريات والبكتيريا بشكل كبير، فمنها ما يعود بالنفع على الإنسان والبيئة، ومنها ما يسبب الأمراض والمشاكل. في هذا المقال، سنتناول خصائص الفطريات والبكتيريا، وكيفية تغذيتها وتكاثرها، وأهم الفوائد والأضرار المرتبطة بها.

نظرة عامة على الفطريات

الفطريات هي كائنات حية دقيقة حقيقية النوى، أي أن خلاياها تحتوي على نواة محددة. تتميز الفطريات بعدم قدرتها على الحركة، وبعضها كائنات وحيدة الخلية مثل الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز، بينما معظمها كائنات متعددة الخلايا مثل فطر عيش الغراب. تنتشر الفطريات في مختلف البيئات، بما في ذلك التربة والهواء والماء (المالح والعذب). تحتاج الفطريات إلى ظروف معينة للنمو، مثل درجة حرارة ورطوبة مناسبتين، وتوفر الأكسجين لعملية التنفس. يوجد الآلاف من أنواع الفطريات، وتتكاثر الفطريات جنسياً أو لا جنسياً عبر آليات مختلفة مثل التبرعم، والانشطار، أو إنتاج الأبواغ.

كيف تتغذى الفطريات

تعتبر الفطريات كائنات غير ذاتية التغذية، وذلك لعدم احتوائها على مادة الكلوروفيل التي تمكن النباتات من صنع غذائها بنفسها. تعتمد الفطريات في الحصول على غذائها على طرق مختلفة. بعض الفطريات تعيش متطفلة على خلايا الكائنات الحية الأخرى، وتسبب لها الأمراض، وتُعرف هذه الأنواع بالفطريات المتطفلة. أما البعض الآخر فيتغذى على البقايا العضوية الميتة والمتحللة، أو على الفضلات العضوية، وتُعرف هذه الأنواع بالفطريات الرمية. كما توجد فطريات تعيش بعلاقة تكافلية مع كائنات حية أخرى، مثل الطحالب، وتُعرف بالفطريات المتكافلة.

منافع ومضار الفطريات

للفطريات فوائد ومضار متعددة. بعض أنواع الفطريات مفيد للإنسان، مثل الخمائر المستخدمة في عمليات التخمر الغذائية لإنتاج الخبز والمشروبات. في المقابل، بعض الأنواع الأخرى ضار ويسبب العديد من الأمراض للكائنات الحية، مثل الأمراض الجلدية التي تصيب الإنسان، ومرض صدأ القمح الذي يصيب النباتات، كما تسبب الفطريات تلف المواد الغذائية. ومن أهمية الفطريات:

• تحليل المواد العضوية، وتحويلها إلى مواد يمكن امتصاصها من قبل النبات، وبالتالي منع تراكمها على سطح الأرض.
• تشكل بعض أنواع الفطريات غذاءً للإنسان، مثل فطر المشروم، وفطر عيش الغراب، والكمأة.
• تستخدم في صناعة بعض أنواع الأدوية، مثل فطر البنسيليوم المستخدم في إنتاج المضاد الحيوي البنسلين.
• تستخدم في صناعة الجبن، وفي صناعة الخبز.

نظرة عامة على البكتيريا

البكتيريا هي كائنات حية دقيقة بدائية النوى، أي أن خلاياها لا تحتوي على نواة محددة. تتكون البكتيريا من خلية واحدة فقط، ولا يتجاوز طولها عدة ميكرومترات، وبالتالي لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة. تتخذ البكتيريا أشكالاً متعددة، منها الشكل الكروي، والشكل العصوي، والشكل الحلزوني. توجد البكتيريا في كل مكان تقريباً على سطح الأرض، وفي مختلف البيئات.

آليات التغذية والتكاثر في البكتيريا

تتغذى البكتيريا بطرق مختلفة. بعض أنواع البكتيريا ذاتية التغذية، أي أنها تصنع غذائها بنفسها باستخدام عملية البناء الضوئي أو التمثيل الغذائي. أما البعض الآخر فيتغذى بالتطفل على كائنات حية أخرى. تتكاثر البكتيريا بطريقتين رئيسيتين: الانقسام الثنائي، والذي ينتج بكتيريا جديدة مطابقة تماماً للبكتيريا الأصلية، وإعادة التركيب البكتيري، والذي ينتج بكتيريا بصفات جديدة مختلفة عن البكتيريا الأصلية.

أهمية البكتيريا و أضرارها

للبكتيريا فوائد وأضرار متعددة. بعض أنواع البكتيريا مفيد للإنسان، مثل البكتيريا النافعة الموجودة في الجهاز الهضمي، والتي تساعد في تحليل بعض أنواع المواد الغذائية. كما تستخدم البكتيريا في إنتاج بعض المواد الغذائية مثل المخللات، وبعض أنواع الجبن والألبان، والخل. وتدخل البكتيريا أيضاً في بعض الصناعات الطبية، مثل إنتاج بعض أنواع المضادات الحيوية، وهرمون الإنسولين.

في المقابل، بعض أنواع البكتيريا ضار ويسبب العديد من الأمراض الخطيرة لجسم الإنسان. من الأمراض التي تسببها البكتيريا للإنسان: الكوليرا، والسل، والطاعون، والالتهاب الرئوي، والزحار، بالإضافة إلى تسببها في تسوس الأسنان وفساد الأطعمة. قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: “إذا وقع الذباب في شراب أحدكم فليغمسه ثم لينزعه، فإن في أحد جناحيه داء وفي الآخر شفاء”. و أخيراً, قال تعالى: “وَفِي أَنْفُسِكُمْ ۚ أَفَلَا تُبْصِرُونَ” (الذاريات: 21)