الأرز الأخضر: وصفات متنوعة ومكونات سهلة

جدول المحتويات

• ما هو الأرز الأخضر؟
• المكونات الأساسية لتحضير الأرز الأخضر
• طريقة تحضير الأرز الأخضر
• وصفة الأرز الأخضر بالشبت
• وصفة الأرز الأخضر بالبازيلاء والجزر
• وصفة الأرز الأخضر بالفلفل

ما هو الأرز الأخضر؟

الأرز الأخضر هو أحد الأطباق الشهية التي تتميز بلونها الأخضر الزاهي، والذي يكتسبه من استخدام الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، النعناع، والكزبرة. يعتبر هذا الطبق من الأطباق الصحية والغنية بالنكهات، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة تتناسب مع الأذواق المتنوعة.

المكونات الأساسية لتحضير الأرز الأخضر

لتحضير الأرز الأخضر، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز الحبة الطويلة.
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الكاجو.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمنة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• قرن من الفلفل الأخضر.
• فصان من الثوم.
• نصف حزمة من البقدونس، النعناع الأخضر، والكزبرة.
• ستة إلى ثمانية أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير الأرز الأخضر

اتبع الخطوات التالية لتحضير الأرز الأخضر:

1. اغسل الأرز عدة مرات، ثم انقعه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة.
2. ضع الكركم، الفلفل، الثوم، النعناع، البقدونس، والكزبرة في الخلاط، واخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً. أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
3. في قدر واسع، أضف الماء والملح والزيت، واتركه يغلي على نار قوية. صفي الأرز من الماء المنقوع وأضفه إلى الماء المغلي. اتركه يغلي حتى يتضاعف حجم الحبة، ولكن لا تتركه ينضج تماماً.
4. سخن السمنة والزيت في قدر آخر، وقلي الكاجو حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً. ضعه جانباً في طبق.
5. في نفس القدر، قلي الزبيب حتى تنتفخ الحبات، ثم ضعه جانباً.
6. أضف خليط الأعشاب الأخضر إلى القدر، وسخنه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
7. أضف الأرز وقلبه بخفة حتى يختلط مع الخليط الأخضر.
8. أضف ربع كوب من الماء المغلي، ثم غطي القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9. قلب الأرز بشوكة، ثم قدمه في طبق التقديم وزينه بالزبيب والكاجو.

وصفة الأرز الأخضر بالشبت

لتحضير الأرز الأخضر بالشبت، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حزمة من الشبت الطازج.
• مكعب مرقة.

طريقة التحضير:

1. شوح البصل في الزيت حتى يذبل.
2. اخلط الشبت مع الماء أو المرقة في الخلاط.
3. أضف الأرز إلى البصل، ثم أضف الملح وخليط الشبت والماء.
4. أضف مكعب المرقة وقلب المكونات جيداً.
5. اترك الأرز حتى ينضج تماماً، ثم قدمه ساخناً.

وصفة الأرز الأخضر بالبازيلاء والجزر

لتحضير الأرز الأخضر بالبازيلاء والجزر، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من البازيلاء المسلوقة.
• حزمة من البقدونس، الشبت، والكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. اخلط البقدونس، الشبت، والكزبرة مع الماء في الخلاط.
2. شوح البصل مع الملح في الزيت حتى يذبل، ثم أضف الجزر والأرز والبازيلاء.
3. أضف خليط الأعشاب إلى الأرز واتركه يغلي على نار متوسطة.
4. اخفض النار واترك الأرز حتى ينضج تماماً، ثم قدمه ساخناً.

وصفة الأرز الأخضر بالفلفل

لتحضير الأرز الأخضر بالفلفل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل أخضر مقطع.
• فلفل حار مقطع.
• حزمة من البقدونس، الشبت، والكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. سخن السمنة في قدر، ثم أضف البصل والملح والفلفل الأسود حتى يذبل البصل.
2. أضف الفلفل الأخضر والفلفل الحار وقلبهم جيداً.
3. أضف البقدونس، الشبت، والكزبرة، ثم أضف الأرز والماء.
4. غطي القدر واترك الأرز حتى ينضج، ثم قدمه ساخناً.

بهذه الوصفات البسيطة، يمكنك تحضير الأرز الأخضر بأشكال مختلفة تناسب جميع الأذواق. جرب هذه الوصفات واستمتع بطبق صحي ولذيذ!