إعداد شرائح البصل المقرمشة: وصفات متنوعة

المكونات المطلوبة

• 2 حبة بصل كبيرة الحجم
• صفار بيضة واحدة
• كوب من الماء المثلج
• ثُمن ملعقة صغيرة من الملح
• ثُمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• كوب وربع من الدقيق

خطوات التحضير

1. نقطع البصل إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.
2. نسخن زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
3. نضع صفار البيضة في طبق عميق، نضيف الماء ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات. ثم نضيف الملح وبيكربونات الصودا.
4. نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على عجينة سائلة.
5. نغمس حلقات البصل في خليط التغطية حتى تتغطى تماماً، ثم نسقطها في الزيت الساخن.
6. ننتظر لبضع ثوانٍ، ثم نقلب باستعمال ملعقة ذات ثقوب، ونقليها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
7. نخرج حلقات البصل من الزيت ونضعها على ورق نشّاف حتى نتخلص من الزيت الزائد.
8. تقدم مباشرة.

المكونات المطلوبة

• كوب من الطحين
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• بيضة واحدة
• كوب من الحليب السائل
• 2 حبة بصل كبيرة الحجم، مقطعة إلى دوائر عريضة
• ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء ونخلطهم جيداً.
2. نخلط البيض مع الحليب في وعاء آخر ونخفقهم جيداً.
3. نفرق حلقات البصل بحذر حتى لا تتكسر، ثم نغمسهم أولاً في خليط الطحين، ثم نتركهم جانباً.
4. نضع خليط الدقيق مع خليط البيض والحليب ونخفقهم جيداً حتى يختفي الطحين تماماً، ثم نعاود غمس حلقات البصل في الخليط.
5. نغمس الحلقات بالبقسماط.
6. نقلي الحلقات في زيت حامي على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.

المكونات المطلوبة

• 3 بصلات، مقطعة إلى دوائر رفيعة
• بيضتان مخفوقتان
• كوب من الدقيق
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• كوبان من الزيت النباتي للقلي
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو

خطوات التحضير

1. نسخن الزيت على حرارة متوسطة في مقلاة عميقة.
2. نخلط في وعاء الدقيق مع الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والأوريغانو، والكمون.
3. نغمّس حلقات البصل في خليط البيض ثم في الدقيق.
4. نضع الحلقات المغمّسة في الزيت الحامي لحوالي ثلاث دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. نرشّ حلقات البصل بالملح والفلفل الأسود، ونقدّمها ساخنة.