لمحة عن رقائق البف باستري
تعتبر عجينة البف باستري، أو العجينة المورقة، من أروع وأشهى أنواع العجائن، وتتميز بتعدد استخداماتها في إعداد أطباق متنوعة. يمكن استخدامها لتحضير مقبلات مالحة شهية أو حلويات لذيذة ومميزة. تتكون هذه العجينة من طبقات رقيقة جدًا من العجين مدهونة بالزبدة ومصفوفة فوق بعضها البعض. عند تعرضها للحرارة، تتمدد وتنتفخ، وعندما تبرد، تحافظ على حجمها المنتفخ وتصبح مقرمشة. تشبه إلى حد كبير عجينة الكلاج أو الفيلو، ويمكن استخدامها كبديل لها في العديد من الوصفات.
طريقة تحضير حلى البف باستري
تتميز حلويات البف باستري بسهولة وسرعة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأوقات التي تحتاج فيها إلى حلوى سريعة ولذيذة. نقدم لكم وصفة سهلة لتحضير حلى البف باستري بمربى الفراولة المقرمشة.
مكونات الوصفة
- 1000 غرام من عجينة البف باستري المورقة الجاهزة.
- 8 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
- 8 ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الطحين لرش سطح العمل.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
خطوات التحضير
- نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخفق البيض جيدًا في وعاء.
- نرش سطح العمل بالطحين، ثم نفرد عجينة البف باستري. باستخدام قطاعة البسكويت، نقطع العجينة إلى مربعات متوسطة ومتساوية الحجم للحصول على 16 مربعًا.
- نأخذ 8 مربعات وندهنها بالجبن الكريمي ثم بمربى الفراولة.
- نضع الكمية المتبقية من مربعات عجينة البف باستري فوق المربعات المدهونة ونغلقها جيدًا. باستخدام شوكة، نضغط على حواف العجينة لإحكام الإغلاق وعمل فتحات صغيرة. نكرر هذه العملية حتى انتهاء الكميات.
- باستخدام فرشاة الدهن، ندهن وجه المربعات بالبيض المخفوق.
- نضع مربعات عجينة البف باستري في صينية خبز مفرودة بورق الزبدة. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتنضج تمامًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الحلى يبرد قليلًا قبل التقديم.
- الآن، حلى البف باستري بمربى الفراولة جاهز للتقديم. نرتبه في طبق التقديم ونستمتع بمذاقه الرائع.
ارشادات ونصائح
- يمكن الاستغناء عن الجبن الكريمي في الوصفة.
- يمكن استبدال مربى الفراولة بأي نكهة أخرى مفضلة لديك، مثل مربى التوت أو المشمش، أو حتى استخدام الشوكولاتة.
- يمكن تزيين وجه الحلى بالسكر البودرة لإضافة لمسة جمالية.
- للحصول على أفضل النتائج، تأكد من أن البيض بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامه.
- للتخلص من رائحة البيض في الخليط، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا البودرة أو نصف ملعقة صغيرة من الخل.
