أفضل أنواع الدقيق للمخبوزات اللذيذة

دقيق الفطائر: الخيار الأمثل للعجين الهش

يُعتبر دقيق الفطائر من الأنواع قليلة الجلوتين، أقل من دقيق الخبز وأعلى من دقيق الكيك. يتميز بلونه الأبيض الفاتح، وهو مثالي لصنع العديد من المخبوزات، مثل: بعض أنواع العجين المخمر الحلو، الفطائر، فطائر الباي، البسكويت، والمافن.

وصفة معجنات تقليدية

وقت التحضير: حسب الحاجة

عدد الأفراد: ثلاثة

المكونات:

• طحين
• ماء
• ملح وسكر
• خميرة
• حشوة حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. عجن المكونات جيداً.
2. ترك العجينة حتى تختمر.
3. تحضير الحشوة.
4. تشكيل العجينة وحشوها.
5. خبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

كب كيك محشو بالجبن

وقت التحضير: 13 دقيقة

وقت الطهي: 12 دقيقة

المكونات:

مكونات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو
• ثلاثة أكواب من الطحين
• كوب من الماء الدافئ
• ربع كوب من زيت الذرة
• بيضة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف

مكونات الحشو:

• صفار بيضة
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• كوب من جبنة الفيتا

طريقة التحضير:

1. خلط الملح، الأوريغانو، الحليب، السكر، كوبين من الطحين، الخميرة، والبيكنج باودر في الخلاط.
2. إضافة الماء، البيضة، والزيت وخلطهم جيداً.
3. إضافة باقي الطحين تدريجياً حتى تتشكل عجينة لينة.
4. عجن العجينة لمدة 3-4 دقائق.
5. ترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6. تحضير الحشو بخلط الجبن، البقدونس، وصفار البيض.
7. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، فردها، ووضع الحشو في المنتصف.
8. وضعها في قوالب الكب كيك وخبزها في فرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة.

معجنات صغيرة سريعة التحضير

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 90 دقيقة

عدد الأفراد: خمسة

المكونات:

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقتان صغيرتان من السكر والملح
• ثلاثة أكواب من الطحين المنخول
• كوب وربع من الحليب الدافئ
• ربع كوب من زيت الزيتون
• بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. خلط الزيت والبيض.
2. خلط السكر، الملح، البيكنج باودر، الخميرة، والطحين.
3. إضافة الطحين والحليب بالتبادل إلى خليط البيض وعجن المكونات لمدة 10 دقائق.
4. دهن وعاء عميق بالزيت، ووضع العجينة فيه.
5. تركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (60-90 دقيقة).
6. خبزها في الفرن.