أطباق كورية لذيذة: وصفات سهلة ومبتكرة

شوربة الأعشاب البحرية اللذيذة

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الكمية: 4 أشخاص

المكونات:

• 25 غرام من الأعشاب البحرية المجففة
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم
• نصف كوب من اللحم المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة ونصف من صوص الصويا
• 7 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

1. انقعي الأعشاب البحرية في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى تلين، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة واغسليها جيداً.
2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم والملح وثُلث كمية الصويا، وقلبي حتى يتغير لون اللحم (حوالي 4 دقائق).
3. أضيفي الأعشاب البحرية وباقي الصويا، وقلبي لدقيقة. أضيفي الثوم وقلبي، ثم الماء واتركيه حتى يغلي.
4. اخفضي الحرارة واطهي حتى ينضج اللحم والأعشاب (حوالي 15 دقيقة).
5. قدمي الشوربة ساخنة.

عصيدة الدجاج الكورية الشهية

المكونات:

• كوب من الأرز قصير الحبة
• 6 أكواب من مرق الدجاج
• كوب ونصف من الدجاج المطبوخ، متبل بالملح والفلفل والثوم وزيت السمسم
• جزرة متوسطة
• عود كرفس (بدون الأوراق)
• 4 فطر
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• بصل أخضر مفروم للتزيين
• بذور سمسم للتزيين

طريقة التحضير:

1. انقعي الأرز لمدة ساعة، ثم صفيه. افرمي الخضروات فرمًا ناعمًا.
2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح نصف شفاف.
3. أضيفي المرق واتركيه يغلي، ثم اخفضي الحرارة واطهيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز، مع التحريك بين الحين والآخر.
4. أضيفي الخضروات واطهيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
5. فتتي الدجاج وأضيفيه للعصيدة. زينيها بالبصل والسمسم وقدميها.

كرات الأرز النباتية المغذية

المكونات:

• 5 أكواب من الأرز البني المطبوخ
• 1/8 كوب من الفطر المفروم والمنقوع
• جزرة كبيرة مفرومة ناعمًا
• رأس بروكلي صغير مفروم ناعمًا
• خضروات أخرى مفرومة (اختياري)
• زيت الكتان أو زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من كل من: صوص الصويا، السمسم الأسود أو العادي، السكر، عصير الليمون
• ملح وفلفل أسود
• قطعتان من ورق النوري مفتت
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة، أضيفي الخضار وقلبيها حتى تلين. أضيفي الصويا، الملح والفلفل وقلبي جيداً.
2. ضعي الأرز في وعاء، أضيفي الملح، الفلفل، السكر وعصير الليمون وقلبي. أضيفي الخضار والسمسم وقلبي.
3. أضيفي النوري وزيت السمسم وقلبي. شكلي كرات الأرز وقدميها.

دجاج بلجوجي بنكهة فريدة

المكونات:

• ربع كوب من البصل المفروم
• 5 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
• نصف ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
• رشة من الملح والفلفل الأسود
• 450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات ما عدا الدجاج في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة).
2. يمكن إضافة خضروات مثل الجزر والفطر. يمكن استبدال زيت السمسم بزيت الفول السوداني.