السويسرول المنزلي
السويسرول من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيره بسهولة بدون الحاجة إلى فرن. إليك الطريقة:
المكونات
- علبة كبيرة من بسكويت الشاي (يفضل بسكويت الزبدة).
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة.
- ربع إصبع زبدة.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
طريقة التحضير
- قومي بتكسير البسكويت وطحنه جيداً ليصبح كالبودرة.
- أضيفي حليب البودرة إلى مسحوق البسكويت وامزجيهما جيداً.
- أذيبي الزبدة على النار وأضيفي إليها السكر والقشطة، وقلبيهم حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
- صُبّي الخليط فوق مسحوق البسكويت واعجنيه باليد جيداً.
- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- اعجني نصف العجينة مع الكاكاو حتى يصبح لونها بنياً متجانساً.
- افردي قطعتي العجين على شكل مستطيل بحيث يكون كل منهما مساوياً للآخر.
- ضعي نصف الشوكولاتة فوق النصف الآخر بحيث يلتصقان معاً، ثم ابدئي بلفهما معاً حتى يأخذ العجين شكل السويسرول.
- ضعي السويسرول في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك قبل التقديم.
تحضير حلى الرخام الفاخر
حلى الرخام هو طبق حلويات بارد يتميز بمظهره الجذاب وطعمه اللذيذ. إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- كوبان ونصف من الفول السوداني المحمص والمطحون.
- 250 جراماً من التمر المعجون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- 30 جراماً من الشوكولاتة البيضاء للتزيين.
- 250 جراماً من الشوكولاتة السوداء.
طريقة التحضير
- ضعي الفول السوداني في وعاء وأضيفي إليه التمر المعجون والقرفة، واخلطيهم جيداً.
- ضعي الخليط في صينية واضغطي عليه جيداً.
- أذيبي الشوكولاتة السوداء وادهني بها وجه الخليط، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- اقلبيها بعد أن تبرد على الجهة الأخرى، ومرّري عليها الشوكولاتة السوداء.
- أذيبي الشوكولاتة البيضاء وضعيها في كيس بلاستيكي، ثم مرري خطوطاً بالشوكولاتة وزخرفيها بتمرير السكين عليها.
- دعيها تبرد ثم قطّعيها على شكل معيّنات أو مربعات.
بسكويت مرح للأطفال
بسكويت الأطفال من الحلويات السهلة والممتعة التي يمكن تحضيرها بمشاركة الأطفال. إليك الطريقة:
المكونات
- علبة واحدة من بسكويت الشاي.
- نصف كوب من حبوب الشوكولاتة.
- نصف كوب من زبدة الفول السوداني.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل الصافي.
طريقة التحضير
- اطحني البسكويت، وأضيفي إليه زبدة الفول السوداني والعسل وحبوب الشوكولاتة واخلطيها جيداً.
- كوّري الخليط واضغطي عليه قليلاً حتى يكون مسطحاً.
- زيّني البسكويت بالشوكولاتة الملونة.
ليالي لبنان الشهية
ليالي لبنان هي حلوى شرقية تقليدية تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الكريمي. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- 5 أكواب من الحليب السائل.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 5 حبات من المسكة.
- 200 جراماً من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
- علبة واحدة من القشطة.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب مع السميد والسكر في قدر على النار، ثم حركيهم حتى يذوب السكر.
- أضيفي حبات المسكة، ثم اتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي ويشتد المزيج.
- أضيفي ماء الزهر والورد إلى الخليط وحركيه جيداً.
- اسكبي المزيج المتجانس في طبق للتقديم، ثم أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
- اسكبي القشطة والفستق الحلبي فوق ليالي لبنان، ثم ضعي القطر على الوجه عند التقديم.
عيش السرايا اللذيذ
عيش السرايا هو طبق عربي تقليدي، يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الحلو.
المكونات
- سبعة أكواب من الحليب.
- ثماني ملاعق كبيرة من النشا.
- ثماني ملاعق كبيرة من السميد الناعم.
- علبة واحدة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف علبة من الزبدة.
- ماء زهر، حسب الرغبة.
- قطر.
- توست مُحمّص.
- فستق حلبي.
طريقة التحضير
- ضعي التوست في صينية واسكبي فوقة القطر حتى يتشربه.
- ضعي الحليب، والسميد، والنشا، والقشطة، والسكر، والزبدة في وعاء على النّار وحرّكيه على نار عالية حتى يتماسك الخليط جيّداً.
- ضعي ماء الزهر بع ذلك على الخليط، وحرّكيه قليلاً ثم اطفئي النار واسكبي الخليط فوق التوست.
- اتركيها حتى تبرد، ثمّ ضعيها في الثلاجة، وزيّنيها بالفستق الحلبي.
أرز بالحليب مع القرفة
أرز بالحليب هو طبق كلاسيكي ومحبوب، يمكن تحضيره بسهولة.
المكونات
- كوب واحد من الأرز المصري المغسول.
- كيلو واحد من الحليب الطازج، أو المعلّب.
- فانيلا.
- ماء ورد.
- سكر، حسب الرغبة.
- ملعقه كبيرة من النشا مذوب في قليل من الماء.
- قرفة مطحونة، للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي كميّة كبيرة من الماء والأرز في قدر على النار، وذلك حتى يتم سلق الأرز تماماً.
- أضيفي الحليب واتركيه يغلي، ثم ضعي السكر والفانيلا مع التقليب، واتركيه يغلي مدة ربع ساعة.
- أضيفي بعد ذلك النشا، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط، ثم ضعي ماء الورد وقلّبي الخليط حتي يتجانس.
- اطفئي النار، واسكبي الخليط في أطباق أو كاسات، وزيّنيهم بالقرفة المطحونة.
