طريقة عمل البلاليط في المنزل
البلاليط هي حلوى كويتية تقليدية مشهورة، تتميز بمذاقها الحلو والفريد. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات المطلوبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- شيرة (قطر) للتقديم.
- كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- باكيت من عجينة الصينية صغيرة الحجم.
خطوات التحضير المفصلة
- نقع الزعفران وماء الورد في طبق صغير وتركه جانباً لإعطاء نكهة مميزة.
- تسخين زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الشعيرية وتقليبها بلطف حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
- إضافة الماء إلى الشعيرية وتغطية القدر، ثم تخفيف النار وترك الشعيرية حتى تتشرب الماء وتنضج.
- ترك الشعيرية جانباً لتبرد وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- إضافة الزبيب، خليط الزعفران وماء الورد، وبعض الهيل إلى الشعيرية وتقليبها جيداً لدمج جميع المكونات.
- لتحضير خليط اللصق، يتم وضع ملعقة كبيرة من الدقيق في طبق وإضافة قليل من الماء للحصول على عجينة سائلة تستخدم للصق المعجنات.
- أخذ رقاقة من العجينة ووضع بعض الشعيرية على الزاوية، ثم لف العجينة لتشكيل لفافة وتثبيت الحواف جيداً.
- تسخين زيت الذرة في مقلاة، ثم وضع بضع حبات من البلاليط وتقليبها بلطف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم وضعها في الشيرة لبضع ثوان.
- تقديم البلاليط ساخنة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.
طريقة عمل بسكويت القرقيعان الأصيل
بسكويت القرقيعان هو حلوى أخرى تقليدية في الكويت، يتم تحضيرها خصيصاً للاحتفال بليلة القرقيعان. إليك كيفية تحضير هذا البسكويت اللذيذ:
المكونات الأساسية
- مكونات العجينة:
- ثلاثة أكواب إلا ربع من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم البودرة.
- صفار بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- عشر ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مكونات صلصة السكر:
- كوبان ونصف من السكر الناعم البودرة.
- ثماني ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- مكونات للتزيين:
- ألوان طعام متنوعة.
دليل إعداد بسكويت القرقيعان
- تحضير العجينة:
- نخل الدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق وتركه جانباً.
- وضع السكر، الزبدة، صفار البيض والفانيلا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح وتتجانس جميع المكونات معاً.
- تثبيت مضرب التقليب ثم إضافة الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
- وضع العجينة على سطح نظيف وعجنها قليلاّ إلى أن تتماسك ثم العمل على تقطيعها إلى جزأين وتشكيل كل جزء إلى قرص وتغليفه بقطعة من ورق النايلون ثم وضع العجينة في البراد لمدة ساعتين.
- إخراج العجينة من البراد وتركها لمدة عشر دقائق قبل البدء بتشكيلها.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي الأوسط وإحضار صواني قصيرة الحافة.
- فرد العجينة إلى دائرة بسماكة ربع سنتيمتر بين قطعتين من ورق الزبدة وتقطيع العجينة إلى الأشكال المرغوب فيها باستعمال قطاعات مختلفة ووضعها متباعدة في الصواني.
- خبز البسكويت لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- ترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً.
- تحضير صلصة السكر:
- وضع السكر والعسل في طبق عميق وخلط السكر مع إضافة الحليب بالتدريج باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون صلصة ناعمة قوامها مثل قوام العسل.
- وضع الصلصة في أطباق صغيرة ثم إضافة ألوان الطعام والتقليب لتختلط الصلصة مع الألوان.
- وضع الصلصة الملونة في أكياس تزيين وتزيين البسكويت حسب الرغبة ومن ثم تقديمه.
