أصناف حلويات تقليدية لذيذة

كنافة التوست مع القشطة والجبنة

تُعتبر كنافة التوست بالقشطة والجبنة من الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثيرين، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني. إليكم طريقة عملها بالتفصيل:

عناصر الوصفة

• القشطة:
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب إلا ربع من السميد الناعم.
  • فصّان من المستكة المطحونة.
• مكونات خليط التوست:
  • كيس من التوست.
  • كوبان من القشطة.
  • كوب ونصف من الزبدة المذابة.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • شيرة (قطر) للتقديم.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.

خطوات الإعداد

1. لتحضير القشطة، ضعي الحليب والسكر والسميد والمستكة في قدر متوسط الحجم. قلبي المكونات على نار متوسطة حتى تتفتح حبات السميد وتمتص الحليب، ويتكاثف القوام. احتفظي بالقشطة ساخنة.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وأحضري صينية مستديرة مناسبة.
3. ضعي التوست في محضرة الطعام وشغليها على سرعة متوسطة حتى يصبح التوست ناعماً.
4. أضيفي الزبدة المذابة وشغلي الخلاط حتى يختلط التوست بالزبدة تماماً.
5. وزعي التوست في الصينية واضغطي عليه قليلاً حتى يتساوى السطح.
6. وزعي القشطة باستخدام ملعقة عريضة حتى تغطي التوست، مع الحرص على عدم الوصول إلى الحواف.
7. وزعي جبنة الموزاريلا فوق القشطة.
8. ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. أخرجيها من الفرن واقلبيها على طبق التقديم.
10. وزعي الشيرة وزينيها بالفستق الحلبي. قدمي الكنافة ساخنة.

البسبوسة باللوز

البسبوسة باللوز من الحلويات الشرقية المشهورة، و تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرطب. إليكم طريقة تحضيرها بسهولة:

مكونات الوصفة

• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب وربع من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة إلا ربع من الباكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع من الزبادي (روب).
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• لوز أنصاف للتزيين.

مكونات القطر (الشيرة)

• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة الاعداد

1. أحضري قالب مناسب.
2. ضعي اللوز والسكر في وعاء محضرة الطعام وشغليها حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. أضيفي السميد، الباكينج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، الروب، الزبدة المذابة وماء الزهر. ثم شغلي الخلاط لخلط المكونات جيداً.
4. صبي الخليط في القالب وساويه.
5. قطعي الخليط على شكل معينات وضعي نصف لوزة في كل معين.
6. اتركي البسبوسة لمدة 30 دقيقة.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
8. صبي الشيرة على البسبوسة فور إخراجها من الفرن.

تحضير الشيرة

1. ضعي السكر والماء والعصير في كسرولة واغليها لمدة 8 دقائق. ثم أضيفي ماء الزهر.

كرات الكنافة بالجوز

كرات الكنافة بالجوز هي حلوى شهية وسهلة التحضير، وتجمع بين مذاق الكنافة الغني وحشوة الجوز اللذيذة.

المكونات المطلوبة

• كوب ونصف من العجوة أو معجون التمر.
• نصف كوب من الفستق المجروش.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من مربى الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكونات اللفائف

• عبوة من عجينة الجلاش.
• ربع كوب من السمن.
• كوب من السمسم.

كيفية التحضير

1. اخلطي مكونات الحشو جيداً ثم قسميها إلى حصص صغيرة حوالي ملعقتين صغيرتين.
2. ادهني ثلاث ورقات من عجينة الجلاش بقليل من السمن.
3. ضعي حشوة التمر على طرف العجينة ولفيها على شكل أسطواني.
4. لفي لفائف التمر بالسمسم.
5. اخبزي لفائف التمر في فرن درجة حرارته 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة أو حسب الرغبة.