إعداد الشعيرية مع التمر والمكسرات
تعتبر هذه الوصفة مزيجًا رائعًا بين حلاوة التمر وقرمشة المكسرات، مع نكهة الشعيرية المميزة. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات اللازمة
- كوب من الشعيرية.
- ست حبات من التمر المقطع.
- كوب من القشطة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: لوز مقشر أرباع، فستق حلبي مقشر، زبيب، كاجو.
- ماء الورد.
خطوات التحضير
- يوضع السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف اللوز ويقلب حتى يصبح ذهبياً.
- يرفع اللوز من المقلاة ويوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يضاف الزبيب إلى السمن في المقلاة ويقلب حتى ينتفخ، ثم يوضع على ورق مطبخ.
- يضاف الكاجو ويقلب حتى يصبح ذهبياً، ثم يوضع على ورق مطبخ.
- يضاف الفستق الحلبي ويقلب حتى يصبح ذهبياً، ثم يوضع على ورق مطبخ.
- تضاف الشعيرية إلى السمن في نفس المقلاة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبياً. يجب الانتباه لعدم التخلص من السمن.
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، يوضع القشطة والحليب والهيل والسكر.
- تقلب الشعيرية لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ويصبح الحليب سميك القوام.
- يضاف التمر وماء الورد إلى خليط الحليب ويقلب لمدة دقيقتين.
- يسكب الخليط في طبق التقديم ويتم تسوية السطح، ثم يغلف الطبق بالنايلون.
- يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات، وعند التقديم يتم توزيع المكسرات المقلية على الوجه.
طريقة عمل كريم كراميل بالشعيرية
هذه الوصفة تجمع بين مذاق الكريم كراميل الغني وقوام الشعيرية اللذيذ، مما يخلق تجربة فريدة وممتعة.
المكونات المطلوبة
- 200 جرام من الشعيرية الباكستانية.
- أربعة أكواب من الحليب.
- باكيتان من الكريم كراميل.
- نصف كوب من الزبدة.
- 16 قطعة من بسكوت ماري المستطيل.
- كوب من القشطة.
- أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلى.
كيفية التحضير
- توضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تذوب.
- تكسر الشعيرية قليلاً بالضغط عليها بأطراف الأصابع.
- تضاف الشعيرية إلى الزبدة في القدر وتقلب قليلاً حتى تتشرب الزبدة.
- في طبق للفرن، توضع الشعيرية لتغطي قاع الطبق.
- توضع بودرة الكريم كراميل والحليب في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب الكريم كراميل ويغلي الحليب.
- يوزع خليط الحليب على الشعيرية في الطبق.
- توضع قطع البسكويت فوق الشعيرية لتتغطى تماماً.
- يوضع الجبن، القشطة، الحليب المحلى والكريمة في وعاء الخلاط ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة متجانسة وناعمة.
- يوزع خليط الكريمة على البسكويت حتى تتم تغطية البسكويت جيداً.
- يوضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك المكونات.
- عند التقديم، يقص جزء صغير من كيس صلصة الكراميل وتوزع الصلصة بطريقة زخرفية.
تحضير حلوى الشعيرية الباكستانية
هذه الحلوى تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع، وهي مثالية للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.
مكونات الوصفة
- كوبان من الشعيرية الباكستانية المقطعة لقطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان من السكر المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- للتزيين: قليل من شرائح الفستق الحلبي والكريمة المخفوقة.
طريقة العمل
- توضع كؤوس ورقية في قوالب ميني كب كيك وتوضع جانباً.
- يوضع الزعفران والسكر في طبق عميق، ثم يضاف الحليب بالتدريج مع تقليب المكونات جيداً حتى تتكون صلصة سميكة.
- تضاف الشعيرية للصلصة وتقلب حتى تتكون عجينة، ثم تترك لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الحليب.
- توضع قطع من الخليط في الكؤوس بالقالب ويضغط عليها قليلاً لتأخذ شكل الكأس.
- توضع القوالب في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
- عند التقديم، تزين الحلوى بشرائح الفستق الحلبي والكريمة المخفوقة.
