أشهى وصفات كريمة الخفق

وصفة كريمة الخفق الكلاسيكية

وقت التحضير: دقيقتان

وقت الطهي: دقيقتان

الكمية: تكفي لكوبين

المكونات:

• كوب من كريمة الخفق الثقيلة والباردة
• ملعقتان طعام من السكر أو العسل أو شراب القيقب
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير:

1. ضعي وعاء الخلاط في الفريزر لمدة عشرين دقيقة لتبريده.
2. ضعي الكريمة، السكر، والفانيليا في الوعاء المبرد، ثمّ اخفقيهم على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يتكون رغوة كثيفة.
3. تجنبي الخفق المفرط واستخدمي الكريمة مباشرةً.

كريمة قهوة عربية فاخره

وقت التحضير: خمس وعشرون دقيقة

وقت الطهي: خمس وأربعون دقيقة

الكمية: تكفي لأربعة أشخاص

المكونات:

• خمسة عشر غراماً من النشا
• خمسة عشر غراماً من الدقيق
• كوب من الكريمة المخفوقة
• صفار بيضتين
• خمسون غراماً من القهوة العربية المركزة
• خمسون غراماً من السكر
• مئة وخمسون غراماً من دبس التمر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• مئة ملليلتر من الحليب

طريقة التحضير:

1. اخفقي صفار البيض، السكر، والفانيليا معاً حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح اللون.
2. أضيفي النشا والدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. اخلطي القهوة العربية، دبس التمر، والحليب في قدر على النار حتى يغلي.
4. اسكبي نصف خليط التمر والحليب على خليط البيض مع التقليب الجيد.
5. ضعي الخليط في قدر على نار عالية، واخفقيه جيداً حتى يبدأ بالغليان.
6. اسكبي الخليط في صينية مسطحة، غطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه ليبرد.
7. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة للحصول على قوام أخف، ثمّ املئي الصينية بالكريمة وزيّنيها بالشوكولاتة المبروشة.

كريم بروليه برائحة اللافندر

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطهي: ثلاثون دقيقة

الكمية: تكفي لشخصين

مكونات الكريمة:

• خمسة وعشرون غراماً من السكر
• صفار ثلاث بيضات
• ملعقة طعام من زهور اللافندر المجففة
• مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات البروليه:

• القليل من السكر البني المحبب

طريقة التحضير:

1. اخفقي السكر، الفانيليا، وصفار البيض للحصول على خليط كريمي فاتح اللون.
2. أضيفي زهور اللافندر إلى كريمة الخفق في قدر واتركيها تغلي معاً، ثمّ صفّي الخليط باستخدام مصفاة وضعيه مرة أخرى في القدر.
3. اسكبي نصف مقدار الخليط السابق إلى خليط صفار البيض، واخفقيهما معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.
4. ضعي الخليط في القدر مرة أخرى على نار متوسطة، واطهيه حتى تختفي الرغوة ويصبح الخليط سميكاً.
5. بردي الخليط مباشرةً في وعاء به ماء مثلج.
6. املئي أطباق البروليه بكريمة اللافندر، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
7. رشي وجه الطبق بالسكر البني وضعيه تحت الشواية لتحميره.

كريمة شانتي بالشوكولاتة

المكونات:

• أربع ورقات من الجيلاتين
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• مئتان ملليلتر من كريمة الخفق
• مئتان ملليلتر من الشوكولاتة الذائبة
• ثمانون غراماً من السكر الناعم
• سبعمئة ملليلتر من كريمة الخفق
• للتزيين: القليل من الشوكولاتة المفرومة

طريقة التحضير:

1. ضعي مئتي غرام من الكريمة الطازجة في قدر على النار حتى يسخن دون أن يغلي، ثمّ ارفعيه عن النار وأضيفي الجيلاتين المذاب في الماء البارد.
2. اخفقي الكمية الثانية من الكريمة مع الفانيليا، ثمّ أضيفي السكر الناعم مع الخفق، وأضيفي الكريمة الأولى واخلطيهم بلطف.
3. قسّمي الكريمة إلى قسمين، وأضيفي الشوكولاتة الذائبة إلى قسم منها واستخدميها فوراً لتجنب تصلّبها.