أشهى وصفات رمضان

تُعدّ ربة المنزل خلال شهر رمضان المبارك أشهى الأطباق المتنوعة، بدءاً من الشوربات بأنواعها المختلفة، مروراً بالسلطات والسمبوسة الشهية، ووصولاً إلى الأطباق الرئيسية الغنية. ولمساعدتها على اختيار الأطباق الألذ والأسهل تحضيراً، اخترنا لكم بعض الوصفات الرمضانية الفريدة، التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم اللذيذ.

بطاطا محشية بالبروكلي والجبن: متعة طعم لا تُقاوم

المكونات:

• أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم.
• نصف رأس بروكلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة جبن البارميزان.
• كوب من جبن البارميزان المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اغسل حبات البطاطا جيداً، ثمّ ثقبها بشوكة.
2. ضعي البطاطا في صينية فرن، واخبزيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج تماماً.
3. اسلقي البروكلي في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفيه جيداً.
4. قطّعي البطاطا المشوية إلى نصفين، ثمّ أزيلي اللبّ باستخدام ملعقة، مع الحفاظ على شكل القشرة.
5. ضعي لبّ البطاطا في وعاء، وأضيفي إليه البروكلي المسلوق، والملح، والفلفل، وجبن البارميزان، وصلصة الجبن، ثمّ قلّبي المكونات جيداً.
6. حشي البطاطا بالمزيج السابق، ثمّ أعيديها إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. قدّميها ساخنةً مع أطباق الأرز والدجاج أو اللحم.

دجاج محشو بالموزاريلا: نكهة مميزة

المكونات:

• كيلوغرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
• كوب من البقسماط.
• بيضة واحدة.
• كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
• علبة من الفطر المقطّع.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة سماق.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. تبلّي قطع الدجاج بالملح، والبابريكا، والسماق، والفلفل الأسود، ثمّ اتركيها جانباً.
2. حضّري وعاءً، وضعي فيه جبن الموزاريلا، والفطر، والبقدونس، وزيت الزيتون، ورشة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً.
3. افردي قطع الدجاج على سطح مستوٍ، وضعي كمية مناسبة من الحشوة على كل قطعة، ثمّ لفّيها وثبّتيها بعود خشبي.
4. غمّسي لفائف الدجاج في البيض المخفوق، ثمّ غلّفيها بالبقسماط.
5. سخّني الزيت النباتي في مقلاة، ثمّ اقلي لفائف الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ضعي لفائف الدجاج في صينية فرن، وزينيها بالكمية المتبقية من الحشوة، واخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
7. قدّميها مباشرةً مع السلطات والشوربات.

صينية شاورما: طبق رئيسي فاخر

المكونات:

• كيلوغرام ونصف من لحم البقر، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• رشة ملح.
• ربع كوب زيت زيتون.
• نصف كوب خلّ أحمر.
• ورقتا غار.
• عودان قرفة.
• خمس حبات هيل.
• بصلتان، مقطّعتان إلى شرائح.
• رشة قرنفل.
• حبتان بندورة، مقطّعتان إلى شرائح.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الخلّ، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح، والقرنفل في وعاء كبير، ثمّ أضيفي اللحم واتركيه ينقع لمدة ساعتين.
2. سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3. ضعي اللحم في صينية فرن مع صلصته، وورق الغار، وعيدان القرفة، والهيل، والبصل، والبندورة.
4. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج اللحم تماماً.