أشهى وصفات اللحم المفروم

صينية البطاطس اللذيذة باللحم المفروم

وقت التحضير: ثلاثون دقيقة

وقت الطهي: عشرون دقيقة

الكمية: تكفي ثمانية أشخاص

المكونات:

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• كيلو غرام من البطاطس المسلوقة.
• فلفل أسود، بهار لحم وملح حسب الرغبة.
• بصلة مفرومة.
• جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة.
• بيضة.

طريقة التحضير:

1. شوّح البصل في الزبدة، ثم أضف اللحم المفروم وقلّب جيداً حتى يحمر، ثمّ تبّله بالبهارات.
2. اهرس البطاطس المسلوقة جيداً، ثم أضف البيض واعجنهم جيداً، وأخيراً أضف البقسماط.
3. ادهن صينية مستديرة بالزبدة وبطّنها بالبقسماط. ضع طبقة من البطاطس، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من البطاطس، واضغط عليها قليلاً، ثم قطّعها حسب الرغبة.
4. اسكب الحليب المتبل فوقها، ثم رُشّ سطحها بجبنة البارميزان. أدخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثم قدّمها ساخنة.

تارت اللحم المفروم والبصل: تحفة طهي

مكونات التارت:

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• أربعة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء + ملعقتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت للدهن.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ملح.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع رفيعاً.
• نصف كوب من الكزبرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

طريقة التحضير:

تحضير التارت:

1. اخلط المكونات الجافة في العجانة على سرعة متوسطة، ثم أضف الزبدة، الماء والحليب، واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. ضع العجينة في وعاء، غطّها واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
3. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة بسماكة سنتيمتر.
4. ضع العجينة في قالب دائري مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق.
5. افرد باقي العجين على شكل شرائط، ورشّها بالدقيق.

تحضير الحشوة:

1. اخفق البيض، ثم أضف البصل، الملح، الكزبرة، البقدونس واللحم المفروم، وقلّبهم جيداً.
2. وزّع الحشوة فوق العجينة، ثم ضع شرائط العجين فوقها عشوائياً.
3. اخبز التارت في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم اتركه يبرد، وقدمّه دافئاً.

لفائف اللحم المفروم: طبق سهل وسريع

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطهي: عشرون دقيقة

الكمية: تكفي شخص واحد

المكونات:

• 35 غراماً من الفستق الحلبي النيّ.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 200 غرام من اللحم المفروم.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• ورق مشمع.

طريقة التحضير:

1. اخلط اللحم، التوابل والملح، ثم أضف المكونات الأخرى وقلّب جيداً.
2. ضع الخليط في ورق مشمع، لفّه بشكل طولي، وثقّبه بأعواد الأسنان.
3. ضع اللفافة في ماء مغلي مملح حتى تنضج (20 دقيقة).
4. أخرج اللفافة واتركها 10 دقائق، ثم قطّعها وشرحها مع 100 غرام من البطاطس المهروسة أو المخبوزة.