أشهى وصفات الشتاء المصرية

وصفات مصرية دافئة لفصل الشتاء: الكشك، الشكشوكة، شوربة العدس. تعرف على المكونات وطريقة التحضير لكل طبق.

محتويات

الكشك: طبق تقليدي دافئ

يُعد الكشك من الأطباق المصرية الشعبية، الشهيرة بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. مدة تحضير هذا الطبق اللذيذ حوالي 40 دقيقة، ويكفي لـ 2-3 أفراد. يُصنف بدرجة صعوبة سهلة.

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الذرة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • بصلة مُقطّعة إلى قطع كبيرة.

طريقة التحضير

  1. يُمزج لبن الزبادي مع الحليب جيداً ويُترك لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتخمر ويصبح حامضاً.
  2. يُضاف الطحين إلى الخليط ويُخلط جيداً باستخدام مضرب يدوي.
  3. يُسلق الأرز في الماء حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).
  4. يُضاف كوبان من مرق الدجاج للأرز ويُترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
  5. يُضاف خليط اللبن والطحين إلى الأرز، ويُحرك باستمرار حتى يغلي ويتماسك.
  6. يُضاف المزيد من المرق حسب الحاجة حتى ينضج الأرز ويتماسك الكشك.
  7. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
  8. يُضاف نصف كمية البصل المحمر إلى الكشك ويُحرك لمدة عشر دقائق.
  9. يُقدم الكشك ساخناً، مُزيناً بالبصل المحمر المتبقي. يمكن تناوله بارداً أيضاً.

شكشوكة: وجبة إفطار شهية

وجبة إفطار سريعة التحضير، تُعد في 15 دقيقة، وتحتاج إلى 15 دقيقة أخرى للطهي. تكفي لـ 4 أفراد، وسهلة التحضير.

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الأرز.
  • أربع بيضات.
  • عبوة من رب البندورة.
  • بصلة مبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. يُذاب السمن في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى.
  2. يُضاف رب البندورة والبصل ويُخلط جيداً.
  3. يُضاف الماء ثم الأرز.
  4. يُضاف الملح والفلفل ويُترك ليغلي.
  5. يُسكب الخليط في صينية فرن، ويُضاف البقدونس.
  6. تُضاف البيضات فوق الخليط.
  7. تُدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج البيض.

شوربة العدس: حساء مغذي ودافئ

شوربة دافئة ومغذية، مثالية لأيام الشتاء الباردة. مدة التحضير 20 دقيقة، ومدة الطهي 40 دقيقة، تكفي لـ 4 أشخاص، وسهلة التحضير.

مكونات كرات اللحم:

  • خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات الشوربة:

  • كوب من العدس الأخضر المغسول.
  • كوبان من البندورة المشوية والمقشرة والمفرومة.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • أربعة أكواب من مرق لحم البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • رشة من الملح.
  • للتزيين: بقدونس مفروم، بهارات حلبية، صنوبر محمص.

طريقة التحضير

  1. يُتبل اللحم بالهال المطحون، والفلفل الأسود، والصنوبر، ويُشكل على هيئة كرات.
  2. تُخبز كرات اللحم في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتحمر من الجانبين.
  3. يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. يُضاف الكمون، والثوم، والعدس، والملح، والبندورة إلى البصل.
  5. يُضاف مرق اللحم، والكريمة، والسكر، ويُترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  6. يُخلط الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
  7. يُعاد الخليط إلى النار، ويُضاف كرات اللحم ويُترك لمدة ثلاث دقائق.
  8. يُقدم ساخناً، مُزيناً بالبقدونس، والبهارات الحلبية، والصنوبر المحمص.
Total
0
Shares
المقال السابق

أشهى وصفات الشتاء السعودية

المقال التالي

أطباق شرقية لذيذة

مقالات مشابهة