محتويات
الكشك: طبق تقليدي دافئ
يُعد الكشك من الأطباق المصرية الشعبية، الشهيرة بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. مدة تحضير هذا الطبق اللذيذ حوالي 40 دقيقة، ويكفي لـ 2-3 أفراد. يُصنف بدرجة صعوبة سهلة.
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن أو زيت الذرة.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- بصلة مُقطّعة إلى قطع كبيرة.
طريقة التحضير
- يُمزج لبن الزبادي مع الحليب جيداً ويُترك لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يتخمر ويصبح حامضاً.
- يُضاف الطحين إلى الخليط ويُخلط جيداً باستخدام مضرب يدوي.
- يُسلق الأرز في الماء حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).
- يُضاف كوبان من مرق الدجاج للأرز ويُترك ليغلي لمدة خمس دقائق.
- يُضاف خليط اللبن والطحين إلى الأرز، ويُحرك باستمرار حتى يغلي ويتماسك.
- يُضاف المزيد من المرق حسب الحاجة حتى ينضج الأرز ويتماسك الكشك.
- يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف نصف كمية البصل المحمر إلى الكشك ويُحرك لمدة عشر دقائق.
- يُقدم الكشك ساخناً، مُزيناً بالبصل المحمر المتبقي. يمكن تناوله بارداً أيضاً.
شكشوكة: وجبة إفطار شهية
وجبة إفطار سريعة التحضير، تُعد في 15 دقيقة، وتحتاج إلى 15 دقيقة أخرى للطهي. تكفي لـ 4 أفراد، وسهلة التحضير.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الأرز.
- أربع بيضات.
- عبوة من رب البندورة.
- بصلة مبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يُذاب السمن في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلى.
- يُضاف رب البندورة والبصل ويُخلط جيداً.
- يُضاف الماء ثم الأرز.
- يُضاف الملح والفلفل ويُترك ليغلي.
- يُسكب الخليط في صينية فرن، ويُضاف البقدونس.
- تُضاف البيضات فوق الخليط.
- تُدخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج البيض.
شوربة العدس: حساء مغذي ودافئ
شوربة دافئة ومغذية، مثالية لأيام الشتاء الباردة. مدة التحضير 20 دقيقة، ومدة الطهي 40 دقيقة، تكفي لـ 4 أشخاص، وسهلة التحضير.
مكونات كرات اللحم:
- خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات الشوربة:
- كوب من العدس الأخضر المغسول.
- كوبان من البندورة المشوية والمقشرة والمفرومة.
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربعة أكواب من مرق لحم البقر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- رشة من الملح.
- للتزيين: بقدونس مفروم، بهارات حلبية، صنوبر محمص.
طريقة التحضير
- يُتبل اللحم بالهال المطحون، والفلفل الأسود، والصنوبر، ويُشكل على هيئة كرات.
- تُخبز كرات اللحم في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتحمر من الجانبين.
- يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الكمون، والثوم، والعدس، والملح، والبندورة إلى البصل.
- يُضاف مرق اللحم، والكريمة، والسكر، ويُترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- يُخلط الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يُعاد الخليط إلى النار، ويُضاف كرات اللحم ويُترك لمدة ثلاث دقائق.
- يُقدم ساخناً، مُزيناً بالبقدونس، والبهارات الحلبية، والصنوبر المحمص.