أشهى وأسرع وصفات المطبخ المصري

الوجبات المصرية السريعة واللذيذة

يُعرف المطبخ المصري بتنوعه وغناه، حيث يجمع بين نكهات عدة مطابخ عالمية مثل التركية والإيطالية، مُضيفاً لمسة فريدة خاصة به. وتشتهر أطباقه بكونها دسمة وغنية، كالفطير المشلتت، والحمام المحمر، والفراخ، والبقلاوة. سنستعرض اليوم بعضًا من أسهل وأسرع الوصفات المصرية الشهية.

أولاً: شرائح اللحم مع البطاطا

المكونات:

• أربع شرائح من لحم الإسترب لوين.
• حبتان من البطاطا، مقطّعة شرائح سميكة.
• فص ثوم مهروس.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية كافية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. يقلى البطاطس في زيت نباتي حتى يصبح لونها ذهبياً.
2. يُذاب السمن في مقلاة، ثم تُضاف شرائح اللحم وتُقلى حتى تنضج نصف نضج. يُضاف الملح والفلفل الأسود.
3. في نفس المقلاة، يُحمر الثوم، ثم يُضاف عصير الليمون والخل. يُرفع عن النار، ثم تُضاف الزبدة والملح والفلفل الأسود.
4. يُرش الكمون والملح على البطاطس المقلية، ثم تُوضع في طبق التقديم. تُرصّ شرائح اللحم بجانب البطاطس، ويُسكب عليها الصلصة.

ثانياً: سرّ الفطير المشلتت اللذيذ

المكونات:

• كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر.
• نصف كيلو من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. يُخلط الدقيق، والبيكينج باودر، والسكر جيداً.
2. تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تختلط جيداً بالدقيق.
3. تُعجن المكونات بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تُقطع إلى قطع متساوية الحجم، وتُرقّ كل قطعة بشكل رفيع.
5. تُدهن صينية فرن بالزبدة المذابة، ثم تُرصّ قطع العجين فوق بعضها البعض، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
6. يُخبز الفطير في فرن مُسخّن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً.
7. يُقدم الفطير المشلتت ساخناً مع الجبن المالحة والعسل.

ثالثاً: وصفة البامية الشهية

المكونات:

• ربع كيلو من لحم العجل.
• نصف كيلو من البامية.
• بصلة واحدة مبروشة.
• سبعة فصوص ثوم مهروسة.
• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير:

1. تقلى البامية في ملعقتين من السمن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
2. في مقلاة أخرى، يُقلى البصل واللحم مع ملعقتين من السمن، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود، ويُترك حتى يأخذ لوناً خفيفاً. يُضاف كوب من الماء ويُترك حتى ينضج اللحم تماماً.
3. تُضاف البامية المقلية إلى اللحم، مع الشطة (إن أُريد).
4. في مقلاة صغيرة، يُحمر الثوم والكزبرة في ملعقة سمن.
5. يُضاف الثوم المحمر إلى البامية واللحم، ثم يُقدم الطبق.

جدول المحتويات