أشهى نكهات إيطاليا: وصفات مميزة

فهرس المحتويات

رحلة في عالم المطبخ الإيطالي

يُعد الطعام ركيزةً أساسيةً في حياة الإنسان، وهو ما يميز الحضارات ويثري ثقافاتها. يتجلى هذا التنوع بوضوح في المأكولات الإيطالية الشهيرة عالمياً، التي تتميز بنكهاتها المميزة وابتكاراتها المتنوعة. وقد شهد المطبخ الإيطالي تطوراً ملحوظاً بعد القرن الثامن عشر، مع دخول مكونات جديدة كـ البطاطا، والطماطم، والفلفل، والذرة، والكاكاو. ولكن يبقى الجبن والنبيذ من أهم العناصر الأساسية في هذا المطبخ الغني. تختلف مكونات الأطباق باختلاف المناطق، إلا أن بعض الأطباق كـ البيتزا، والباتسا، والتيراميسو، والكانيلوني، والرافيولي، واللازانيا، تحتفظ بشعبيتها الواسعة في جميع أنحاء إيطاليا والعالم.

تحضير معكرونة الفوتشيني بالدجاج و صلصة البشاميل

المكونات:

• معكرونة فوتشيني
• صدور دجاج (100 غرام)
• فطر طازج (200 غرام)
• فصين ثوم
• زبدة (4 ملاعق كبيرة)
• ملعقة فلفل أسود
• ملعقة زيت نباتي
• لتر حليب
• دقيق (4 ملاعق كبيرة)
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• جبنة مبروشة

طريقة التحضير:

1. سلقي المعكرونة مع إضافة الملح والزيت لمدة 10 دقائق حتى تنضج، ثم صفّيها.
2. حضّري صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة، أضيفي الدقيق، ثمّ الحليب تدريجياً مع الملح والزنجبيل، وحركي حتى تتماسك، ثمّ ارفعيها عن النار.
3. قطّعي الثوم والفطر والدجاج، وضعيها في قدر على النار مع الزبدة والفلفل الأسود، وحركي حتى تنضج.
4. أضيفي المعكرونة وقلّبي جيداً.
5. أضيفي صلصة البشاميل واخلطيها جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. قدّميها حسب رغبتك.

وصفة كفتة الدجاج الإيطالية

المكونات:

• كيلو واحد من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
• كوب واحد من البقسماط الناعم
• بطاطا كبيرة الحجم
• بصلة
• ٣ بيضات
• بقدونس
• ٤ فصوص ثوم
• ملح
• فلفل
• بهارات حسب الرغبة
• زنجبيل بودرة
• عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. افرمي البصل والثوم والبقدونس في الكبة.
2. أضيفي الدجاج وعصير الليمون والملح والتوابل والزنجبيل، ثم البقسماط، واخلطي جيداً.
3. بري البطاطا و أضيفيها إلى الخليط.
4. أضيفي البيض واحداً تلو الآخر إلى الخليط.
5. شكّلي الكفتة على شكل كرات، وقليها بالزيت.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي.
7. قدّميها حسب رغبتك.

فيديو: طريقة عمل سلطة إيطالية

للمزيد من المعلومات حول تحضير سلطة إيطالية لذيذة، شاهد الفيديو التالي (أضف رابط الفيديو هنا).