لمحة عن عيد الفطر
يأتي عيد الفطر السعيد كبهجة بعد انقضاء شهر رمضان المبارك، حيث يعبر المسلمون عن فرحتهم بإتمام صيام هذا الشهر الكريم. يتميز العيد بتبادل التهاني والتبريكات، وإحياء العادات والتقاليد الجميلة، ومن أبرزها إعداد تشكيلة متنوعة من الحلويات التي تضفي مذاقًا خاصًا على هذه المناسبة السعيدة. في هذا المقال، سنستعرض بعض أنواع الحلويات التي تُعد خصيصًا للاحتفال بعيد الفطر.
صنع حلويات العيد
تتنوع حلويات عيد الفطر وتختلف طرق تحضيرها، ولكنها تشترك في كونها رمزًا للفرحة والاحتفال. فيما يلي، نقدم وصفات لبعض الحلويات الشهيرة التي يمكن تحضيرها في المنزل لإضفاء جو من البهجة على احتفالات العيد.
بسكويت اللانكشير
بسكويت اللانكشير من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويتميز بمذاقه الرائع وشكله الجذاب. إليكم طريقة تحضيره:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السمن أو الزبدة الطرية.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من البيكنج باودر.
- جوز هند، ومربى، وشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي، اخلط الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج أبيض وهشًا. ثم أضف البيضة والفانيلا واخفق لمدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أضف الدقيق والنشا والبيكنج باودر تدريجيًا، واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- شكّل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وضعها متباعدة في صينية مدهونة بالزيت أو السمن. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر القاع فقط.
- أخرجها من الفرن واتركها حتى تبرد. ثم الصق كل قطعتين معًا بالمربى وزينها بالشوكولاتة وجوز الهند.
الغريبة بالفستق الحلبي
الغريبة بالفستق الحلبي من الحلويات الشرقية الأصيلة، وتتميز بمذاقها الغني ونكهة الفستق المميزة. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمن أو الزبدة الطرية.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من السكر.
مكونات التزيين:
- فستق حلبي مقطع إلى أنصاف.
- فول سوداني مقطع إلى أنصاف (اختياري).
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وجهّز صواني قصيرة الحافة مدهونة بالزيت أو السمن.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط هشًا. أضف الدقيق والملح تدريجيًا، واعجن حتى تتكون عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
- اترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 4 ساعات. ثم أخرجها قبل الاستعمال بنصف ساعة.
- كوّر العجينة إلى كرات صغيرة، واضغط عليها قليلاً. ضع حبة من الفستق أو الفول السوداني حسب الرغبة.
- أدخل الصواني في الفرن لمدة 10 دقائق مع مراقبتها باستمرار ولا تدعها تتحمر.
- أخرجها وضعها على الرف الشبكي حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها.
البيتيفور بالفانيلا
البيتيفور بالفانيلا من الحلويات الفاخرة التي تضفي لمسة من الأناقة على مائدة العيد. إليكم طريقة تحضيرها:
المكونات:
- نصف كيلوغرام من السمنة أو الزبدة الطرية.
- ربع كيلو من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
- 750 غرامًا من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو (اختياري لتحضير بيتيفور بالشوكولاتة).
- شوكولاتة ذائبة، وجوز هند، وقطع صغيرة من المشمش للتزيين.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق، اخفق السمن والسكر والفانيلا. ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
- أضف الدقيق تدريجيًا واخفق حتى يمتزج. ثم قسّم الخليط إلى قسمين، وأضف الكاكاو إلى أحدها (إذا كنت ترغب في تحضير بيتيفور بالشوكولاتة).
- شكّل العجينة إلى كرات بالحجم أو الشكل المطلوب، وضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر. اتركها حتى تبرد ثم زينها.
